9 февраля отмечается международный День пиццы, поэтому сегодня мы с вами поговорим о ней. Точнее, о ее корочках.
Кстати, не могу назвать себя ее фанатом, но иногда ем с большим удовольствием. В среднем, заказываем мы пиццу раз в 2-3 месяца и почти всегда с компанией. Лично я больше всего люблю с курицей или с морепродуктами. А вы?
Кто-то выбирает пиццу с ананасами, кто-то – классическую Маргариту, а некоторые признают исключительно пиццу с мясом. Однако никто никогда не знает: нужно ли доедать корочки от пиццы или лучше оставить их на тарелке?
Диетологи имеют разные мнения на этот счет, и сегодня мы с вами оконачательно разберемся с корочками!
Пищевая ценность корочек
Корочки – это, по сути, тесто без начинки. Оно содержит больше углеводов и меньше жиров и белков, чем основная часть пиццы.
В зависимости от рецепта, корочки могут быть тонкими и хрустящими либо пышными и мягкими.
Если пицца приготовлена на основе цельнозерновой муки, корочки могут быть источником клетчатки (а мы помним, что клетчатка полезна и улучшает пищеварение).
Но в большинстве пицц, корочки сделаны из обычной муки и представляют собой быстрые углеводы.( А мы помним, что и в этих углеводах тоже нет ничего страшного, если есть их в меру).
Влияние на вес и уровень сахара
Если человек следит за фигурой или страдает от диабета, употребление корочек может быть не самым лучшим решением. Они содержат дополнительные калории, но не приносят существенной питательной ценности.
Согласно мнению диетологов, если основная часть пиццы уже достаточно питательна, отказ от корочек поможет сократить потребление избыточных углеводов и избежать резких скачков сахара в крови.
Так все-таки: польза или вред?
Несмотря на критику, корочки нельзя назвать полностью вредными. Они могут быть полезны при определенных условиях:
- Если тесто приготовлено на цельнозерновой муке, это может быть источником клетчатки.
- В некоторых вариантах пиццы (например, с добавлением отрубей или семян) корочки могут содержать полезные микроэлементы.
- Для людей с высоким метаболизмом или тех, кто активно занимается спортом, дополнительные углеводы могут быть источником энергии.
Однако если пицца уже содержит жирные начинки и калорийные соусы, добавленные к ней дополнительные углеводы в виде корочек могут перегрузить организм лишними калориями.
Вывод
Диетологи сходятся во мнении, что употребление корочек – это личный выбор, который зависит от типа теста, пищевых привычек и целей человека.
Если вы стараетесь снизить количество углеводов в рационе, оставлять корочки – разумное решение.
Но если ваша пицца приготовлена из полезных ингредиентов, бояться корочек не стоит. Главное – умеренность и осознанный подход к питанию.
А вы любите есть корочки от пиццы? Или всегда оставляете нетронутыми?