Чанахи — это традиционное блюдо кавказской кухни (Грузия), которое покорило сердца многих гурманов благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Это мясное рагу, в основе которого лежит баранина, готовится с овощами и специями, что делает его идеальным для семейного ужина. Приготовление чанахи в мультиварке значительно упрощает процесс, позволяя вам наслаждаться вкусом без лишних хлопот.
Ингредиенты
Для приготовления чанахи вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Баранина (1 кг, например, лопатка или грудинка)
- Картофель (3-4 шт.)
- Морковь (2 шт.)
- Лук (2 шт.)
- Красный сладкий перец (1 шт.)
- Чеснок (3-4 зубчика)
- Соль, перец (по вкусу)
- Лавровый лист (2 шт.)
- Зира, (по вкусу)
- Оливковое масло (для обжарки)
- Вода или бульон (500 мл)
Подготовка продуктов
- Мясо: Нарежьте баранину на крупные куски (примерно 3-4 см).
- Овощи: Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Картофель лучше нарезать крупными кубиками, а морковь — полукольцами. Перец нарежьте соломкой.
- Специи: Чеснок можно оставить целым или нарезать, в зависимости от предпочтений.
Приготовление в мультиварке
- Разогрев мультиварки: Включите мультиварку в режим "Жарка" или "Обжаривание".
- Обжарка мяса: Добавьте оливковое масло и обжарьте куски баранины до золотистой корочки (примерно 10-15 минут).
- Добавление овощей: Выложите нарезанные овощи к мясу, добавьте чеснок и специи. Перемешайте.
- Тушение: Влейте бульон или воду, добавьте лавровый лист и зиру. Закройте крышку и установите режим "Тушение" на 1,5-2 часа.
- Проверка готовности: По истечении времени проверьте готовность мяса и овощей. Если требуется, тушите еще 20-30 минут.
Советы по подаче
Чанахи лучше подавать горячими, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с домашним хлебом или лепешками. Также можно подать к нему йогурт или айран для освежающего контраста.
Для приготовление блюд и разных продуктов, использую мультиварку РЕДМОНД MC107 с надёжным и антипригарным DAIKIN®
Пищевая и энергетическая ценность блюда
Расчёт калорийности на 1 порцию (при условии, что из указанного количества продуктов получается 6 порций):
- Калорийность: ~400 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 30 г
Примерный расчет на 1 порцию:
- Баранина (1 кг): 2500 ккал (в 100 г — 250 ккал)
- Картофель (500 г): 400 ккал (в 100 г — 80 ккал)
- Морковь (200 г): 80 ккал (в 100 г — 40 ккал)
- Лук (200 г): 80 ккал (в 100 г — 40 ккал)
- Перец (100 г): 30 ккал (в 100 г — 30 ккал)
- Оливковое масло (30 мл): 240 ккал (в 100 мл — 800 ккал)
- Чеснок (10 г): 15 ккал (в 100 г — 150 ккал)
Общая калорийность: 4000 ккал
На 6 порций: 4000 ккал / 6 = ~667 ккал на порцию.
Таким образом, чанахи из баранины — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое обязательно стоит попробовать!