Врач-диетолог, гастроэнтеролог московской клиники «Медцентр» Ирина Строгая провела масштабное исследование влияния скрытых соли и сахара на здоровье россиян. В интервью Karl-Marks.ru эксперт поделилась тревожными выводами и дала практические рекомендации.
«Современный человек ежедневно потребляет в три-четыре раза больше соли и сахара, чем рекомендовано медицинскими нормами. При этом большинство людей даже не подозревают об этом», — отмечает Строгая.
По данным исследования, проведенного в 2024 году, около 80% потребляемой соли поступает в организм через готовые продукты, где её присутствие неочевидно. Казалось бы, безобидные хлебобулочные изделия, сыры, колбасы и даже некоторые сладости содержат значительное количество хлорида натрия.
«Ситуация с сахаром еще более критична. Производители научились маскировать его под десятки различных названий — от нектара агавы до мальтодекстрина. Потребитель видит надпись «без сахара» и считает продукт полезным, не понимая, что там может содержаться фруктоза или другие подсластители», — поясняет диетолог.
Особую обеспокоенность вызывает рост сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с чрезмерным потреблением соли. По статистике, снижение её потребления до рекомендованных ВОЗ 5 граммов в день способно снизить систолическое давление на 4-5 мм рт.ст., что существенно уменьшает риск инсультов и инфарктов.
«Мы наблюдаем пугающую тенденцию: за последние два десятилетия количество людей с избыточным весом выросло на 15%. Сейчас в мире 1,9 миллиарда взрослых и 38 миллионов детей до 5 лет страдают от лишнего веса. Основная причина — переизбыток простых углеводов в рационе», — подчеркивает Строгая.
Эксперт предлагает конкретные шаги для улучшения ситуации:
— Внимательно изучать состав продуктов, обращая внимание на все формы указания сахара и соли
— Готовить пищу дома, контролируя количество добавляемых ингредиентов
— Заменять промышленные соусы и приправы натуральными специями
— Отдавать предпочтение свежим овощам и фруктам, где сахар содержится в естественной форме
— При необходимости использовать современные безопасные сахарозаменители
«Важно понимать: естественные сахара в овощах и фруктах, сопровождаемые клетчаткой и витаминами, не представляют той опасности, что рафинированный сахар в промышленных продуктах», — заключает врач.
В ближайшее время Минздрав планирует запустить масштабную просветительскую кампанию, направленную на информирование населения о рисках избыточного потребления соли и сахара. Также рассматривается возможность введения дополнительной маркировки продуктов с высоким содержанием данных веществ.
Материал подготовлен специально для Karl-Marks.ru. При копировании текста ссылка на источник обязательна.
________________
Подпишитесь на наш канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии. Читайте нас.