все виды углеводов
простые углеводы:
состоят из 1 или 2 молекул сахара и быстро усваиваются организмом, это сахароза, фруктоза, глюкоза, лактоза
•мёд
•сахар
•фрукты
•ягоды
•молоко
сложные углеводы:
состоят из длинных цепочек молекул сахара, усваиваются дольше, к ним относятся крахмал и клетчатка
•рис
•гречка
•булгур
•манка
•мука
•пшено
•картофель
•овсянка
•киноа
•перловка
•овощи
•так же все бобовые, семена и орехи
сложные углеводы по большей части- крахмал, все крупы на 60-70% состоят из него, остальное зависит от кол-во микроэлементов и клетчатки
клетчатка является сложным углеводом, при этом она почти не усваивается организмом, но помогает нашему ЖКТ с переработкой пищи и поддерживает здоровье кишечника, так же отлично насыщает, больше всего клетчатки в таких крупах как гречка, овсянка, перловка, так же все бобовые, орехи и семена.
сложные углеводы такие как белый рис, манка, мука расщепляются быстро и их принято считать быстрыми углеводами, отчасти потому что в них почти нет клетчатки, в отличие от цельнозерновых и не обработанных круп
для нашего организма, качества тела и насыщения важны витамины и минералы, ими богаты именно сложные углеводы, основная часть рациона должна состоять из них, как минимум 60-70%