Ингредиенты
Соус
- 4 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 средняя морковь, измельчённая
- 1 стебель сельдерея, измельчённый
- ½ крупной жёлтой луковицы, измельчённой
- 230 г грибов, нарезанных
- 1 стакан грецких орехов
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1½ ч. л. морской соли
- 1 ч. л. сушёного базилика
- 1 ч. л. сушёного орегано
- ¼ ч. л. хлопьев красного перца
- ¼ стакана красного вина
- 1 банка (800 г) измельчённых томатов
Рикотта (или как сделать лазанью ещё нежнее)
- 2 крупных яйца
- 450 г рикотты
- 1 ч. л. итальянских трав
- ½ ч. л. морской соли
Финальный аккорд
- 230 г листов лазаньи
- 450 г свежей моцареллы, нарезанной
- 85 г пармезана, натёртого
- ½ стакана свежей петрушки
Как готовить
Делаем волшебный соус
Шаг 1: Берём блендер, измельчаем чеснок, морковь, сельдерей и лук. Не в пюре! Нам не детское питание нужно.
Шаг 2: В той же чаше измельчаем грибы и орехи. Здесь можно немного пуститься в размышления о жизни, но не забываем про процесс.
Шаг 3: Разогреваем большую сковороду, добавляем оливковое масло, забрасываем туда овощную смесь и тушим 4–5 минут, пока не станет мягкой.
Шаг 4: Двигаем овощи в сторону, в центр сковороды отправляем томатную пасту, обжариваем её, пока не станет темнее – это важно.
Шаг 5: Приправляем солью, базиликом, орегано и хлопьями перца, наслаждаемся ароматом.
Шаг 6: Добавляем грибы с орехами, жарим до лёгкой золотистости.
Шаг 7: Вливаем вино, слегка помешиваем, представляем себя итальянским шефом. Ждём 2–3 минуты, пока вино не выпарится. Добавляем томаты, доводим до слабого кипения, оставляем на 10 минут.
Делаем нежную рикотту
Шаг 1: Разогреваем духовку до 200°C.
Шаг 2: В миске взбиваем яйца .
Шаг 3: Добавляем рикотту, травы и соль, перемешиваем.
Шаг 4: Отвариваем листы лазаньи – как написано на упаковке, а не на глаз.
Финальная магия – собираем лазанью
Шаг 1: В форму 23×33 см выкладываем тонкий слой соуса.
Шаг 2: Первый слой лазаньи → соус → рикотта → моцарелла → пармезан. И повторяем, пока не закончатся ингредиенты (или терпение).
Шаг 3: Последний слой – много сыра (это закон).
Шаг 4: Накрываем фольгой, запекаем 45 минут.
Шаг 5: Снимаем фольгу, включаем гриль, запекаем ещё 3–4 минуты, пока сыр не зазолотится и не начнёт пузыриться.
Шаг 6: Даём лазанье постоять 20 минут. Да, это сложно, но так она будет вкуснее.
Шаг 7: Посыпаем свежей петрушкой, делаем фото (или сразу едим).
Мэдди Августин
Источник: https://experiencelife.lifetime.life/recipe/mushroom-walnut-lasagna/
жизнь #здоровье #питание #красота #ЗдоровыйОбразжизни #правильное питание #здоровоепитание #красотаиздоровье #Натуральныепродукты #Зеленыепродукты #ЗаботаОПрироде #органическаяпродукция #красота #уход за кожей #натуральная #рецепты