Рецепт клубничного пирога

Клубничный пирог — это нежное и ароматное лакомство, которое идеально подойдет для весны и лета, когда клубника в разгаре. В этом рецепте используется простое тесто и свежие ягоды, которые придают пирогу невероятный вкус и свежесть. Этот пирог можно приготовить как с песочным, так и с слоёным тестом, но мы предложим вам вариант с лёгким песочным тестом, которое отлично сочетается с клубничной начинкой.

Ингредиенты:

Для теста:

200 г муки

100 г сливочного масла (холодного)

50 г сахара

1 яйцо

1 ч. ложка ванильного сахара

Щепотка соли

Для начинки:

500 г свежей клубники

3 ст. ложки сахара

1 ст. ложка крахмала (кукурузного или картофельного)

1 ст. ложка лимонного сока

Для посыпки (по желанию):

Сахарная пудра (для украшения)

Приготовление:

Приготовление теста:

В миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.

Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и быстро перетрите руками или с помощью ножа, чтобы получить крошку.

Вбейте яйцо и быстро замесите тесто до однородной массы.

Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30-60 минут, чтобы оно стало более эластичным и легко раскатывалось.

Приготовление начинки:

Клубнику помойте, удалите хвостики и нарежьте на мелкие кусочки.

В небольшой миске смешайте сахар, крахмал и лимонный сок.

Добавьте смесь в нарезанную клубнику и аккуратно перемешайте, чтобы ягоды покрылись сахарно-крахмальной смесью.

Сборка пирога:

Разогрейте духовку до 180°C.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте его в круг диаметром чуть больше диаметра вашей формы.

Выложите тесто в форму для выпечки, тщательно прижмите края, чтобы оно плотно легло.

Выложите клубничную начинку на тесто, равномерно распределив ягоды.

Выпекание:

Выпекайте пирог в разогретой духовке примерно 35-40 минут или до золотистой корочки.

После выпечки дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его.

Подача:

Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой для украшения. Пирог будет прекрасно сочетаться с чашкой чая или кофе.

Советы:

Если хотите, чтобы начинка была более густой, добавьте немного больше крахмала или даже немного желатина, который поможет сохранить форму клубничной начинки.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина.

Этот клубничный пирог — настоящее наслаждение для любителей сладкой выпечки! В сочетании с клубникой, которую легко можно заменить на другие ягоды по сезону, пирог становится идеальным угощением для любого случая.