В этом году я не делала заготовки помидор, у меня оставались баночки ассорти с огурцами. Но сейчас захотелось соленых помидор, а в банке с огурцами их как-то мало.
Увидела сегодня красивые помидорки на ветках в магазине, и они даже пахли помидорами. Но, к сожалению, они оказались жесткие и кислые, и я решила их замалосолить. Купила к ним пучок укропа.
Этим рецептом пользуюсь давно, помидоры получаются вкусные, самое сложное дождаться до завтра, когда они хорошо промаринуются.
Нужно 10-15 помидоров, маринад делаем на 2 литра воды. Складываем все в большую кастрюлю.
Пушистые веточки укропа я оставила на салаты, остальное положила в маринад.
На 2 литра воды:
3 стл соли
8.5 стл сахара
4 стл уксуса 9%
3 зубчика чеснока продавить через пресс
черный перец горошком
укроп
Накалываем помидоры вилкой, закладываем в маринад. Накрываем крышкой и ставим вариться.
Как закипит, выключаем огонь и, не поднимая крышку, оставляем до завтра.
За это время в горячем маринаде помидоры хорошо промаринуются, пропитаются чесноком и укропом. Будет вкусно!