Специалисты управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю по итогам масштабной проверки школьных пищеблоков и обследования 735 точек питания выявили нарушения санитарного режима. Об этом сообщает пресс-служба надзорного ведомства.
В ходе проверок инспекторы выявили нарушения режима обработки инвентаря, мытья посуды, использование инвентаря на кухнях не по назначению. Также были выявлены нарушения уборки помещений, ведения производственной документации.
Кроме того, были проведены исследования 3,9 тыс. проб пищевых продуктов и готовых блюд. Эксперты оценивали калорийность, полноту вложения ингредиентов, термическую обработку и показатели микробиологии. Дополнительно взяли 1,7 тыс. проб для проверки температуры горячих блюд и 2,2 тыс. проб для контроля массы порций.
Проверки будут продолжены до окончания 2024/2025 учебного года, говорится в сообщении.
Деловые новости Юга и Северного Кавказа в Telegram