Купаты из индейки

Рецепт купат из индейки

Ингредиенты:

— Филе индейки (без кожи) — 1 кг
— Лук — 1 средняя головка
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Соль — 1,5 ч.л.
— Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
— Кориандр молотый — 0,5 ч.л.
— Паприка (по желанию) — 1 ч.л.
— Оливковое масло или растительное масло — 2-3 ст.л.
— Природная оболочка для колбас (по желанию) — 2-3 метра
— Ледяная вода — 100 мл (для консистенции массы)

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Мясо индейки нарежьте на небольшие куски, чтобы было легче измельчить в мясорубке. Пропустите филе индейки через мясорубку дважды, чтобы масса получилась более однородной.

2. Подготовка овощей:
— Лук нарежьте мелкими кубиками или измельчите в блендере.
— Чеснок измельчите или пропустите через чеснокодавку.

3. Формирование начинки:
— В готовую мясную массу добавьте лук, чеснок, соль, черный молотый перец, кориандр и паприку. Тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте ледяную воду, продолжая замешивать массу до получения желаемой консистенции (она должна быть достаточно плотной, но при этом слегка вязкой).
— Для получения более нежных купат можно добавить немного оливкового масла.

4. Формирование колбасок:
— Если у вас есть природная оболочка для колбас, наполняйте её приготовленной мясной массой. Оболочку не стоит слишком сильно набивать, чтобы не лопнула при жарке.
— Если оболочки нет, можно сформировать колбаски вручную, придавая им форму с помощью рук (в виде толстых сосисок или традиционных купат).

5. Жарка:
— Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
— Обжаривайте купаты с обеих сторон до золотистой корочки (около 7-10 минут с каждой стороны).
— Можно готовить купаты и на гриле, или запечь их в духовке при температуре 180°C около 25-30 минут.

6. Подача:
— Готовые купаты можно подавать с гарниром (картофель, гречка, салат из свежих овощей), или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©