Масленица не за горами!!! Чем будете удивлять? 🧐😊
Блинчики? Новый тренд - Блинролл! 😵💫😁
Количество ингредиентов оставлю вам в конце статьи. Сохраняйте и подписывайтесь, чтобы не потерять.
Для приготовления блинроллов с семгой и сливочным сыром лучше использовать при приготовлении крахмал, так как он придает тесту больше эластичности и делает его удобным для заворачивания начинки.
Сначала смешайте яйца с сахаром и солью, используя венчик или вилку. Затем влейте половину теплого молока в яичную смесь и перемешайте всё еще раз. В отдельной миске просейте муку с картофельным крахмалом (просеивание насыщает муку кислородом и предотвращает появление больших комков), а затем постепенно добавляйте эту сухую смесь в жидкую массу, тщательно перемешивая венчиком, чтобы избежать комочков.
Когда тесто станет однородным, добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте. Влейте растительное масло и дайте тесту постоять при комнатной температуре в течение 10 минут.
Разогрейте блинную сковороду, смазав её тонким слоем растительного масла, и выпекайте тонкие блинчики. Смазывать сковородку маслон нужно только первый раз.
Блины готовятся очень быстро и благодаря крахмалу легко переворачиваются, не рвутся. Готовые блинчики сложите в стопку и дайте им немного остыть.
Пока блинчики остывают, подготовьте начинку для блинов: вам понадобится сливочный сыр (можно использовать и плавленый сыр без добавок, но это в крайнем случае).
Нарежьте свежий огурец полосками, при необходимости очистив его. Мелко нарежьте свежую зелень, например, укроп или петрушку.
Слабосоленую рыбу (сёмгу, форель или лосось) нарежьте полосочками.
Намажьте блинчик сливочным сыром. Если у вас плавленый сыр и его трудно намазать, его можно немного развести сметаной. Посыпьте сыр нарезанной зеленью. Выложите полоски огурца и рыбы ближе к краю блинчика. Если огурец короче, добавьте еще одну полоску, чтобы начинка занимала всю ширину блина. Тогда начинка будет распределена по роллу равномерно. Плотно сверните блинчик в рулетик.
Повторите этот процесс с остальными блинами. Уберите рулеты в холодильник на примерно 1 час, чтобы их было легче нарезать и они не разваливались. Каждый блинчик нарежьте на роллы шириной около 3 см. Выложите роллы на тарелку и для удобства вставьте в каждый зубочистку или шпажку. Так ваши роллы не будут разваливаться и их будет удобнее есть. Готовые роллы из блинов с семгой и сливочным сыром можно посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.
А теперь чего и сколько вам понадобится:
Молоко – 500 мл.
Яйцо куриное – 3 шт.
Мука пшеничная – 100 г.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – щепотка
Крахмал картофельный – 4 ст. л. без горки
Масло растительное – 1 ст. л.
Огурец – 2 шт.
Семга – 300 г.
Сыр сливочный – 300 г.
Зелень – по желанию