Вообще-то блюдо называется "Таганрогский салат с маслинами" и его любили подавать на ужинах у Чеховых.
Хлебосольство самого писателя зародилось не на пустом месте. Антон Павлович, видимо в силу бедного своего детства и юности, человеком был очень гостеприимным и считал, что главное в приёме гостей - их сытно накормить. Он всегда интересовался едой во всех её проявлениях.
Гиляровский бывший гостем А.П. Чехова достаточно часто, потом писал о простом чеховском семейном застолье, главным блюдом на котором был тот самый знаменитый "Таганрогский салат". Простой его рецепт обескураживал гурманов. Тем не менее закусывалось тем салатом очень даже весело.
Сегодня знаменитый чеховский "Таганрогский салат" и любимый им пирог с курагой каждый год подают на его день рождения в Таганрогском театре. Угощают всех зрителей и вспоминают гения русского литературного поприща - Антона Павловича Чехова.
Ну что, готовы приготовить любимый салат писателя?
Сегодня нам понадобятся следующие продукты:
-Молодой картофель - 1 кг,
-Маслины с косточкой - 140 гр
-Лук Ялтинский салатный - 1 не очень крупная луковица
-Зелень укропа, петрушки, кинзы - 1 пучок
-Оливковое масло - 60 мл
-Соль и чёрный молотый перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель нужно отварить в мундире до готовности. Только не переварите, иначе он будет разваливаться в салате. Молодой картофель можно от кожицы не очищать.
2. Нарежьте картофель крупными кусками и сложите в миску.
3. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами и добавьте к картофелю. Туда же выложите целые маслины.
4. Всё посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом. Дайте салату немного настояться. Перед подачей к столу добавьте в салат мелко нарубленную зелень.
Правда очень просто? Кстати В. Гиляровский настоятельно рекомендовал А.П. Чехову косточки из маслин вытаскивать. И кроме чёрных маслянистых маслин добавлять в салат твёрденькие пряные зелёные оливки.
Так что можно попробовать. Вкус салата всё равно будет необычным и изумительным.
Если понравился рецепт - готовьте, экспериментируйте, добавляйте что-либо своё. Помните, что кухня - это место для домашнего волшебства.
Спасибо, что дочитали до конца! Лайки помогают развитию канала!