Буквально в октябре 2024 года в центре города, в историческом здании, отрыл свои двери ресторан "Сибагро Гурмэ", г.Томск, проспект Ленина 123. Красиво начинается, не правда ли? Как я могла пройти мимо этого заведения и не посетить его? Конечно я здесь, и хочу поделиться с вами своими впечатлениями.
На входе встретила девушка со словами:
-У вас заказано?
Ну нет, а пообедать можно?
- Да, конечно, но у вас не более 1,5 часа и только в первом зале.
И это при том, что в зале сидит только 3 столика, да и столиков на резерве я как-то не увидела. Очень странная политика с созданием искусственного ажиотажа. Хочу отметить, ценник в данном заведении выше среднего и совсем не демократический, на некоторые позиции в меню необоснованно завышен. Ресторан с претензией на класс "Премиум".
Вообще, персонал не особо заморачивается с вниманием к гостю. Отправили раздеться, никто не помогает. Вешала все шатаются, гардероб где-то в закутке (возле открытой кухни, на минуточку), крайне неудобно. У меня, пока я вешала свою одежду, рядом упала чья-то куртка. А персонал стоит, равнодушно за всем этим наблюдает. Очень неприятненько.
Интерьер неплохой, ультра современная мебель, мраморные столешницы барных стоек. Открытая кухня. Персонал в униформе. Вроде бы все и ничего, уютненько. Посадили за маленький стол, реально, за таким столом можно только выпить кофе с десертом, а не полноценно пообедать. Не комфортно.
Официантка подошла быстро, представилась, приняла заказ, проговорила. Пока все хорошо, не правда ли? Зря вы так подумали, посуда-то грязная не убиралась, блюда приносились не по курсу. Но все по порядку.
Ресторан позиционирует себя как заведение с мясной кухней. В меню вся классика жанра, по салатам, горячим блюдам и десертам. Но, все с претензией на высокую кухню с индивидуальным видением от шефа, по крайней мере, так заявлено в меню. Но:
Салат "Цезарь" (300 гр 570 руб), начнем с того, что в тарелке не было 300 гр. Лист салата айсберг (я так понимаю, у нас в Томске салат Романо в принципе никто не использует для приготовления Цезаря) был уж очень крупно нарван, даже я бы сказала не нарван, а просто отделены листья от общего кочана. Объем создали, красавцы!! Заправка неплохая, правда анчоусами там даже не пахнет, и уж очень много чеснока. Яйцо пашот перешло, и я вообще не поняла, зачем оно здесь. Видимо так видит шеф. Понятно, я художник, я так вижу. Куриное филе свежеприготовленно на гриле, не сухое, но ни соли, ни перца. В общем неплохо и это всё.
Салат "Оливье" в профессиональном прочтении от шефа (200 гр 390 руб). Полукопченая колбаса в салате, мне не зашла. Нарезка неплохая, но подача не вдохновила. И это всё. Перемудрил Шеф.
"Жюльен с копченостями", (к сожалению, выхода в меню нет, 370 руб). Подача отличная, внешний вид изделия, собственно как и вкус - отстой. Масло отсеклось, соус Бешамель вообще не нашла. В итоге непонятная субстанция, причем продукты измельчены в хлам. Для тех, кто не знает, жюльен - это способ нарезки, то есть тонкая соломка. А то, что я получила, с натяжкой можно назвать Кокот. В общем я разочарована. Шеф опять перемудрил.
"Пельмени Фирменные"(250 гр 370 руб), ну это вообще просто провал!!! Тесто толстое, клёклое, липнет к зубам. Начинка не чувствуется, от слова "совсем"!!!! Это катастрофа, причем рестораторы заявляют в соц сетях, что это их фишка. Ужас и позор. Хуже пельменей я не едала.
"ПутИн с цыпленком"(350 гр 570 руб), возможно было бы всё не плохо, если бы блюдо было горячее, а оно уже было холодное. В итоге картофель фри превратился в кашу, а курица стала сухая. Плохо.
Что хочу отметить, кухня работает не на качество, а на скорость, а официанты, в свою очередь, хватают и бегут, быстрее отдать. Никакого взаимодействия между кухней и залом. В итоге, к салатам ещё не успела притронуться, на столе появляется уже жульен и горячее блюдо. А как я уже говорила выше, столик-то маленький, а тарелки большие, ничего не вмещается. Сделала замечание официантке, в ответ - Ну так кухня дала!! Типо, ну а я что, это не я дура, это кухня косячит.....
Еще один момент, который я бы хотела отметить, чистота. В данном заведении по поводу чистоты вообще не заморачиваются. Зеркала в зале все забрызганные. Открытая кухня, которая, (как я уже говорила выше) находится практически на входе, не прикрыта стеклом, что должно защищать от пыли и грязи. Но, коллеги, что ж она у вас такая чумазая!!! Жирные подтеки на стенах, на вытяжке просто слой жира. Это же ваше лицо, неужели вы себя настолько не уважаете? Шеф куда смотрит? Вы же открылись 3 месяца назад, как можно было так зас....ть кухню, да еще и открытую, что же тогда творится в закрытой? Ужас.
В итоге никто не проводил, хороших слов, типа "Приходите к нам снова" не сказал. Всем всё равно. Вышла с ощущением зря потраченных денег, и без всякого удовлетворения.
Итог: обслуживание 5 из 10, интерьер 8 из 10, атмосфера 5 из 10, кухня 3 из 10, чистота 3 из 10. Итого 24 из 50. Очень плохо.
Спасибо, что дочитали статью до конца.
Еще больше новостей на телеграмм канале "МАМ, в ресторан?" новости.
Приду ли я в этот ресторан снова?
- Скорее всего, нет - зачем приходить в заведение, где тебе не рады. И я не удивлюсь, если это заведение закроется через год, с таким-то отношением к гостям и к самим себе.
А вы что думаете по поводу этого ресторана?
Дорогие читатели, может и у вас есть пожелания, какие заведения хотелось бы осветить в следующих статьях? Делитесь.