Пост - это не приговор. Многие считают, что соблюдение поста, это голодовка. И конечно же, без сомнения, это ошибочное мнение, и это совсем не так. Даже соблюдая пост, можно приготовить такие блюда, что родные и не вспомнят о мясе.
Например, блинчики на завтрак в пост готовлю так же как и обычные, только заменяю молоко на воду и не добавляю яйца (и без яиц тесто не рвется во время выпекания) и на воде, они не менее вкусные, оладьи готовлю дрожжевые (тесто замешиваю с вечера и убираю в холодильник). Сливочное масло заменяю на растительное, и вкус у готового блюда ничем не отличается от блюда в которое добавлено сливочное масло.
Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный заливной пирог с капустой, который я частенько готовлю, и не только в пост.
Возни с пирогом совсем немного, а получается очень вкусно и соблазнительно аппетитно, нравится всем без исключения. А состав такой простой, что всегда под рукой все есть для его приготовления.
Рецепт:
Вода -350мл.
Мука -400гр.
Растительное масло -40мл.
Соль -1/2ч.л.
Сахар -1 ст.л.
Дрожжи сырые -20гр(сухие 7гр)
Начинка:
Капуста -500гр.
Луковица -1 шт.
Рассол огуречный или помидорный -200мл
Соль- по вкусу
Черный перец – по вкусу
Сахар -1/2ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сначала приготовим тесто. В миску наливаем 350 мл теплой воды, добавляем 1 ст. л. сахара, кладем сырые дрожжи 20 гр.
Выпечку с сырыми дрожжами, можно заменить на сухие потребуется 7гр, но тогда сухие дрожжи нужно добавить к муке.
Теперь добавляем муку, добавляем половину ч. л. соли и вливаем 40 мл растительного масла, перемешиваем, тесто должно получиться гуще чем на оладьи. Убираем в теплое место для подъема на 20-30 минут.
Я ставлю в духовку и устанавливаю температуру 50 градусов.
Пока тесто подходит, приготовим начинку. 500 грамм свежей капусты нашинкуем соломкой. Луковицу разрежем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло 2-3ст.л. кладем лук, обжариваем до полупрозрачности, кладем капусту, жарим до уменьшения капусты в объеме, теперь вливаем 200 мл рассола от огурцов или помидор, закрываем крышкой и готовим 10 минут. Добавляем соль по вкусу, черный перец, кладем немного сахара. Жарим до испарения жидкости и как капуста начнет золотится снимаем с огня. Дадим начинке немного остыть.
Тесто подошло. Берем форму у меня форма разъемная диаметром 24 см.
Смазываем небольшим количеством растительного масла, кладем половину теста, распределяем по форме, кладем начинку разравниваем. Сверху закрываем второй половиной теста, оставим пирог постоять минут 10 и можно ставить в духовку. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 50-60 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Достаем пирог сверху прикрываем влажным полотенцем на 3-5 минут, так пирог станет сразу мягким. Теперь дадим полностью остыть пирогу. Можно резать и звать всех к столу.
Таким образом, вы получите вкусный и сытный постный заливной пирог с капустой, который отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Перед тем как жарить нарезанный лук, обваляйте его в муке, откиньте на сито, чтобы убрать лишнюю муку. Лук при жарке не так быстро подгорит и приобретет золотисто-желтый цвет.
✔️ молоко дольше сохранится, если кипятить его с добавлением небольшого количества сахара.
✔️ Зелень и овощи сохранят при варке свой цвет, если в воду, в которой они варятся, добавить щепотку пищевой соды.
✔️ Хотите быстрее сварить картофель - добавьте в воду ложку жира или сливочного масла.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Рекомендую посмотреть ▼
► Пирог с капустой и яйцом из необычайно воздушного теста, нежный сочный, съедается без остатка
Заливной пирог с капустой "Проще не бывает": потребуется время для нарезки капусты и замеса теста, остальное сделает духовка
Пирог с капустой без замеса теста
► Мой "фирменный" пирог с капустой: секрет в его пуховом тесте, кто пробовал такой пирог у меня в гостях, уже готовят у себя дома.