Друзья, в этом статье я расскажу как приготовить очень стабильный и простой в приготовлении крем для выравнивания торта. Вам потребуется всего три ингредиента, главное соблюдать технологию приготовления и у Вас всё получится!
Ингредиенты:
Творожный сыр — 200 г
Сливочное масло (82,5%) — 200 г
Белый шоколад — 200 г
На потребуется масло 82,5% комнатной температуры.
Творожный сыр тоже комнатной температуры. Обязательно заранее сливочное масло и творожный сыр выньте из холодильника. И сыр и масло должны быть одной комнатной температуры. Идеальной будет 21-22°.
Белый шоколад хорошего качества.
Шоколад нужно будет растопить. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Главное не перегрейте шоколад, иначе он свернется или пойдет хлопьями.
Взбиваем масло около 5-7 минут до бела и пышности.
Добавить творожный сыр.
И всё взбить до объединения массы.
Остудить растопленный шоколад до комнатной температуры 21-22 градуса.
Добавляем растопленный шоколад и вымешиваем немного миксером.
Наносим крем на охлаждённый торт с помощью кондитерского мешка.
Выравниваем торт кондитерским шпателем.
Полное видео как приготовить такой крем можно посмотреть ниже.