Этот рецепт облегченного том яма, адаптированный для домашней кухни, использует доступные ингредиенты и упрощает процесс приготовления, сохраняя при этом характерный вкус
Ингредиенты:
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 1-2 ст.л. томатной пасты
- 1 ст.л. рыбного соуса
- 1 ст.л. сока лайма (или лимона)
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1/2 ч.л. молотого имбиря
- 1/4 ч.л. молотого чили (или больше, по вкусу)
- 1 стебель лемонграсса (можно заменить 1 ч.л. сухой травы)
- 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 200 г креветок (или другой морепродукт, например, филе белой рыбы)
- 100 г шампиньонов, нарезанных пластинками (или другие грибы)
- Зеленый лук для украшения
Приготовление:
1. Бульон: В кастрюле доведите бульон до кипения.
2. Специи: Добавьте томатную пасту, рыбный соус, сок лайма, сахар, кориандр, имбирь и чили. Хорошо перемешайте.
3. Лемонграсс и чеснок: Добавьте измельченный лемонграсс (или сухую траву) и чеснок. Варите 5 минут.
4. Грибы: Добавьте шампиньоны и варите 3-5 минут.
5. Морепродукты: Добавьте креветки (или рыбу) и варите до готовности (креветки станут розовыми, рыба побелеет). Это займет всего несколько минут.
6. Подача: Разлейте том ям по тарелкам. Украсьте зеленым луком. Подавайте горячим с рисом.
Советы:
Если у вас нет лемонграсса, можно использовать его сухую форму или совсем исключить.
Количество чили регулируйте по своему вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного кокосового молока в конце приготовления.
Можно добавить другие овощи, такие как помидоры, болгарский перец или стручковая фасоль.
Этот облегченный рецепт позволяет приготовить вкусный том ям даже без экзотических ингредиентов.
Приятного аппетита!