Сырно-творожный пирог с песочным тестом

Существует множество рецептов сырно-творожных пирогов, отличающихся начинкой и тестом. Я предложу вам рецепт с песочным тестом и классической сырно-творожной начинкой:

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 г пшеничной муки
• 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• Щепотка соли

Для начинки:

• 500 г творога (желательно 9%)
• 2 яйца
• 100 г твердого сыра (например, Гауда, Чеддер), натертого на крупной терке
• 100 г сахара
• 1 ст.л. манки
• 1 ч.л. ванильного сахара
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Тесто: В миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное масло и быстро перетрите в крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Начинка: В миске тщательно разомните творог вилкой. Добавьте яйца, натертый сыр, сахар, манку, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Формирование пирога: Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки (лучше всего использовать разъемную форму). Сформируйте бортики.
4. Выпекание: Выложите творожную начинку на тесто. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-50 минут, или до золотистого цвета. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
5. Охлаждение: Дайте пирогу полностью остыть в форме, прежде чем вынимать.

Советы:

• Для более рассыпчатого теста можно добавить 1-2 ст.л. ледяной воды.
• Можно добавить в начинку изюм, курагу или другие сухофрукты.
• Для более насыщенного вкуса можно использовать сметанно-творожную начинку (добавить 100 г сметаны).
• Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Обратите внимание: Картинка является иллюстрацией и не обязательно отражает точный результат приготовления по этому рецепту. Внешний вид блюда может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей и используемых ингредиентов.

Этот рецепт — лишь отправная точка. Не бойтесь экспериментировать с различными ингредиентами и добавками!

Приятного аппетита!