Где находился этот ресторан? Почему многие предприниматели долгое время не хотели открывать заведением в этом месте? Как новый владелец решил привлекать внимание московской публики? Правда ли, что тут давали бесплатно весьма дорогие блюда и напитки? Что за история "с душком" тут произошла? А также - почему людям быстро разонравился эпатажный ресторан? И почему он в итоге вскоре закрылся? Об этом и не только расскажу сегодня.
Предпринимательская смелость
Этот ресторан располагался в Петровском пассаже. Дореволюционном торговом центре, который выходил сразу на две улицы: нынешнюю Неглинную (тогда именовалась проездом) и Петровку. В каком-то смысле он сохранился до нашего времени. Под общепит владельцы здания в начале 20 века предоставляли подвальные помещения. Из-за этого предприниматели долго не хотели организовывать тут свой бизнес. Всё-таки требовались большие затраты на ремонт. А принесёт ли предприятие прибыль, ещё не известно. Расположение в подвале всё-таки сомнительное. Как мы узнаем позже, эти опасения не были безосновательными.
В 1912 году в подвале пассажа всё-таки открылся ресторан. Помещения для заведения арендовал предприниматель Алексей Рыжиков-Лепин. Историки отмечают невероятную его амбициозность. Он хотел составить конкуренцию очень известным ресторанам того времени. Например, "Эрмитажу" на Трубной площади или хотя бы "Мартьянычу". Последний также располагался в подвале, но всё-таки чуть выгоднее: на Красной площади. То есть в здании Верхних торговых рядов (ГУМа). Рыжиков-Лепин решил назвать свой ресторан "Риш" ("Riche"). История умалчивает, почему. Но с французского слово переводится, как "богатый", "состоятельный" или "насыщенный".
Судя по отзывам современников, интерьеры не поражали гостей своей оригинальностью. Стены покрасили в не самый приятный жёлтый оттенок. На полу положили огромный ковёр с цветочным узором. А вот освещение устроили для того времени оригинально. Застеклённые ниши в потолке даже сейчас выглядели бы весьма интересно. Столы с белыми скатертями и довольно простыми стульями располагались весьма кучно. Однако для желающих уединиться существовали индивидуальные кабинеты. Правда в небольшом количестве.
Безграничная щедрость
Кухней в "Рише" заведовал довольно известный повар из Франции. Потом он работал в ресторане при гостинице "Метрополь". Так что блюда представляли собой нередкое в те времена сочетание русской и французской кулинарной традиции. Из интересного можно отметить специальную комнату с грилем. А также явление под названием "five o'clock". Наверное, вы знаете, что это английская забава. Ровно в 17 часов люди собираются и пьют чай с лёгкими закусками. Однако в "Рише" всё выглядело так. За 75 копеек гости могли употребить пирожное, бисквит или сэндвич. Чтобы запивать еду, на выбор предлагали чай, кофе или горячий шоколад.
В целом, гости оставались недовольны едой, которую подавали в ресторане. Во-первых, людей смущали цены. Ужин из 4 блюд за 1р 50к - это по тем временам очень дорого. Во многих известных ресторанах можно было потратить меньше. Во-вторых, качество ингредиентов часто вызывало вопросы. Уже вскоре после открытия "Риш" попал в московские газеты. Один из посетителей пожаловался на испорченную стерлядь в супе (ухе). На следующий день мужчина даже провёл экспертизу с привлечением специалиста. Тот подтвердил, что рыбка пахнет чем-то тухлым. Хозяин ресторана попал на штраф в 100 рублей. Однако смириться с этим Рыжиков-Лепин отказался. Он подал апелляцию. На его стороне были показания свидетелей, а также логичный довод о том, что экспертиза на следующий день после происшествия недостоверна. Рыба могла испортиться за ночь, пока "ждала" осмотра. В итоге владельца "Риша" оправдали. Но репутация всё равно была, так сказать, испорчена.
Претензии у посетителей были и к обслуживанию. Многие люди называли официантов "Риша" нерасторопными и грубыми. Да и самого Рыжикова-Лепина не очень жаловали. Хотя хозяин заведения, чтобы привлечь внимание публики, сначала делал всем гостям шикарные подарки. Давал каждому бесплатную бутылку шампанского. Тогда это и правда было дорогим угощением. Кроме того, в качестве комплимента тут предлагали фирменный салат, конфеты и масседуан. Это французский десерт - смесь свежих и немного отваренных фруктов в сладком сиропе или желе. Часто блюдо украшали шариком мороженого. Дамам, помимо указанных выше презентов, полагались ещё и цветы.
Дорого и не так уж вкусно
Помимо еды, в "Рише" были и другие варианты досуга. Например, с 7 вечера до 6 утра с часовым перерывом здесь выступал оркестр. Желающие могли поиграть в бильярд. Поскольку реклама ресторана в газетах содержала в себе много информации о бесплатных блюдах, напитках и многочисленных развлечениях, москвичи сразу же побежали в "Риш" проверять, настолько ли щедр хозяин, как об этом писали. Но ажиотаж довольно быстро закончился.
Посетителей не устраивали цены и качество блюд. К тому же исследователи считают, что Рыжиков-Лепин выбрал неправильную концепцию ресторана. Поскольку заведение размещалось в пассаже, люди нуждались в чём-то вроде фудкорта. С более простыми и дешёвыми блюдами. Довольно быстро поток гостей уменьшался. Не помогла даже скидка 30%, которую давали в специальном артистическом зале. Интересно, что посещать его мог любой человек. Подтверждения принадлежности к актёрской или музыкальной профессии в ресторане никто не требовал.
В общем, в скором времени "Риш" разорился, потому что туда перестали приходить люди. Всё-таки качество блюд было не настолько хорошим, как в том же "Эрмитаже", с которым Рыжиков-Лепин так хотел соперничать. А платить за не самую изысканную еду большие деньги никому не хотелось.
На сегодня это всё! Спасибо, что дочитали до конца:) Не забудьте поставить лайк, если вам было интересно, и подписаться на мой блог . Также напоминаю, что у меня есть канал в Телеграм, который называется "О Москве нескучно". Там я тоже рассказываю об истории столицы. Москва намного интереснее, чем кажется. Удачи!