Корейский насыщенный суп с тофу, кимчи и грибами – это блюдо, которое знаменито своим богатым вкусом и ароматом. Основные ингредиенты, такие как мягкий тофу, пикантное кимчи и разнообразные грибы, создают идеальное сочетание для создания теплого и сытного блюда, которое идеально подходит для холодных дней.
Этот суп не только наполняет желудок, но и радует душу, принося с собой уют и комфорт. Приготовление этого блюда может варьироваться, в зависимости от предпочтений, но традиционно ему придают особую насыщенность при помощи бульона, который варится на основе морепродуктов или мяса.
Кимчи добавляет характерную остроту, а грибы придают глубину аромата, создавая гармоничное единство всех компонентов. Энергия и тепло, которые он дарит, делают этот корейский суп настоящим лакомством для любителей азиатской кухни. Объединяя простоту и сложность вкусов, он способен удовлетворить даже самых искушенных гурманов. Вот рецепт:
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- 200 г тофу (лучше твердого или среднего)
- 200 г кимчи (сок от кимчи тоже пригодится)
- 100 г грибов (шампиньоны, вешенки или шиитаке)
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. пасты кочуджан (корейская острая паста)
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. сахара (по желанию)
- 500 мл воды или овощного бульона
- 2-3 зеленых луковицы (для подачи)
- 1 ч. л. кунжутных семян (для подачи)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Подготовка ингредиентов:
- Тофу нарежьте кубиками.
- Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
- Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
- Зеленый лук нарежьте тонкими колечками.
Обжарка лука и чеснока:
- В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла.
- Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
Добавление кимчи и грибов:
- Добавьте кимчи и грибы. Обжаривайте 3-4 минуты, чтобы кимчи стало мягче, а грибы слегка подрумянились.
Добавление пасты кочуджан и специй:
- Положите пасту кочуджан, соевый соус, сахар и кунжутное масло. Хорошо перемешайте.
Варка супа:
- Влейте воду или бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.
Добавление тофу:
- Добавьте тофу и варите еще 5 минут, чтобы он прогрелся и впитал ароматы.
Подача:
- Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте зеленым луком и кунжутными семенами.
- Подавайте горячим, можно с рисом или лапшой.
Советы:
- Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного рыбного соуса или анчоусов при варке бульона.
- Остроту можно регулировать количеством пасты кочуджан.