В субботу 01 февраля в Event Hall Даниловский прошёл Девятый форум Винокуров «Знак качества». Оказывается их было уже целых восемь и я их все пропустил. Хотя мне простительно, я всё же не особо большой любитель и знаток всевозможных крепышей да настоек, я больше по вину.
Мероприятие оказалось весьма масштабное - 97 участников со всех концов нашей необъятной родины. Честно признаюсь, не думал что у нас такое количество энтузиастов, которые делают сотни (если не тысячи) вариантов качественной и интересной продукции, на весьма высоком профессиональном уровне. Водка, самогон, джин, виски, коньяк, бренди, граппа, всевозможные настойки и наливки, ликёры и биттеры. Причём делается всё это в большинстве своём на чистом энтузиазме, без возможности розничной реализации и это очень здорово, снимаю шляпу.
А попал я на этот Форум благодаря вот этому человеку. Знакомьтесь, Михаил Лынов - владелец и основатель гаражной винодельни 51° Parallel Winery, расположенной в Воронежской области, самоучка, но с глубокими знаниями, рок-н-рольщик и просто хороший человек, делающий то, что ему интересно и что ему нравится. И получается у Михаила это очень хорошо!
О его винах будет следующая статья, не пропустите! А пока о тёх крепышах, о которых нельзя не упомянуть. Начать хочу с джина Azimut, который получил на Форуме этого года 2-ое место в номинации Джин London Dry.
В составе 11 (а точнее 12 ингредиентов), изготавливается путём двойной перегонки с использованием джин корзины. Основная составляющая - конечно же можжевельник, но и остальные травы, цитрусы и ягоды в минимальной дозе наполняют этот джин правильным и сложным ароматом. Просто отлично! Не зря этот джин также получил:
- 2-ое место на Фестивале частных винокуров Лига Мастеров 2022г.
- 1-ое место на Фестивале частных винокуров Лига Мастеров 2024г.
Бренди - мягкий, нежный, ласковый как мама. Но Восьмом форуме, прошедшем в 2024 году, Михаил получил первое место в номинации Фруктовые дистилляты выдержанные именно за это Бренди. И предложи мне на выбор бутылку какого-нибудь французского коньяка 3-х летней выдержки или этого Бренди, я бы не задумываясь выбрал бы второе. Ещё награды:
- 1-ое место на Фестивале частных винокуров Лига Мастеров 2023г.
- 3-е место на Фестивале частных винокуров Лига Мастеров 2024г.
Граппа из сорта Цитронный Магарача. На Форуме этого года получила серебро в номинации Фруктовые дистилляты выдержанные. Граппа - мой любимый крепкий алкогольный напиток на протяжении последних лет 15-ти. Сколько я её разной перепробовал - и не сосчитать. И эта граппа ничуть не хуже. Более того, в ней даже сорт винограда вполне узнаваем, чего не скажешь о граппе, к примеру из шардоне или даже гевюрцтраминера. Замечательно.
И обратите внимание на рекламный плакатик. 22.03.2025 Михаил организует в Воронеже Первый открытый Фестиваль Виноделов Черноземья «51 Parallel Festival». Я уже подыскиваю отель где бы остановиться и думаю Михаил будет не против, если я предложу своим читателям подписаться на канал фестиваля (по ссылке) и если позволяет время и место жительства, посетить этот фестиваль в марте.
К винам 51° Parallel Winery мы вернёмся завтра, а пока прогуляемся по выставочной площадке Форума.
Входной билет при покупке через сайт стоил 2500 или 2900 руб. (в первом случае пробовать пришлось бы из пластикового стаканчика, во втором - из стеклянно рюмки для дистиллятов с логотипом мероприятия).
На форуме можно было ознакомиться с некоторыми производителями необходимого оборудования, также были представлены бочки различных производителей объёмом от 10 до 100 литров.
На одном из стендов был замечен вот такой реально работающий аламбик. Не знаю что там внутри, но подставив рюмку можно было получить порцию представленного дистиллята. Смотрелось это весьма эффектно, но во на вкус... Попробовал Менделеевку (уж больно название понравилось). Не моё, слишком уж спиртуозно.
На каждом из стендов естественно помимо самих напитков имелись ведёрки для сплёвывания и небольшой набор закусок. В основном это были орешки, сухарики, сыр, кое-где мелко нарезанные сухофрукты.
«Домашняя Лаборатория Кривые Мухоморы» (название зачётное) пошла дальше всех. Это был стенд с самой богатой и подходящей закуской - огурчики, капусточка квашеная и маринованная.
А вот самой подходящей водочкой под такую закуску оказалась водочка «Солёный огурчик» от производителя «Чёрный ворон» «Чёрный журавль».
Их же «Грибная водка» создана для фанатов грибов. В рюмке квинтэссенция аромата сухих грибов. Как это сделать узнал, но вот не уверен что получится повторить. Но водочка - бомбочка!
На стенде BRAGOVAR, продукция которого судя по выставленным дипломам не раз награждалась различными местами и дипломами встретился очень интересный и необычный напиток.
Это яблочный портвейн. Производится из сухого сидра, по технологии производства портвейна. Ну почти. Крепится он яблочным дистиллятом, также добавляется яблочный сироп, после чего отправляется на выдержку в бочку. Выдержка конечно не как у портвейна 3 года, а всего 6 месяцев, но результат потрясающий - это просто яблочный штрудель, только жидкий. Замечательный напиток.
Но конечно же больше всего меня заинтересовало гаражное вино. Возможно если бы его не было, я бы больше уделил внимания чему-то другому, но здоровье пришлось поберечь.
Винодельня Сергея Кислова, расположенная в Московской области, на предыдущих Форумах неоднократно получала различные призы.
Да, конечно же были и настойки и бренди, но меня в первую очередь заинтересовало вино. Попробовал все из представленных образцов. Сырьё естественно привозное. Было попробовано:
- Шардоне 2023 и Совиньон Блан - Рислинг 2023;
- Мерло 2022 и Каберло (название прикольное каберне совиньон/мерло);
- Tawny Port 2019 и Глу-Глу.
Одно вино попросил на пробу и когда соберётся достаточно материала по гаражным винам, оно обязательно появится в обзоре, а вот что это за вино - не скажу.
Винокурня «Лагвица»
Виски получило 1-ое место на Форуме в номинации Зерновые и Выдержанные Дистилляты. Эх, жаль не попробовал. Зато попробовал вино. Не всё, Пино нуар 2023 в стиле кларет и Мерло 2023 - неплохо, ровненько, в пино наре хорошо выражена стилистика такого вина, в мерло хорошо узнаваем сорт. Но самое удивительным оказался Совиньон блан 2024 года (сырьё крымское) - очень чистый, сб в классическом исполнении. Попросил бутылку на пробу, так что в обзоре оно обязательно появится.
Ещё 3 попробованных вина от Евгения Круглова: Мерло 2023, Шираз 2023, Марселан 2022 - несложно, но аккуратно. Уровень 83-84 балла.
Один из стендов из Воронежской области.
Старка замечательная! Из вина понравился Цитронный Магарача - умеренно яркий, ровный, хорошо выражена сортовая составляющая. Надеюсь как-нибудь ещё доведётся попробовать.
Вот такой небольшой обзор Девятого форума Винокуров «Знак качества» с уклоном в вино получился у меня. Уверен, у каждого кто там побывал - своё видение, свои впечатления, свои фавориты. Повторюсь, крепыши - не моя тема, но люди которых я увидел на форуме и с кем удалось пообщаться - все без исключения вызывают лишь уважение. Делитесь в комментариях своими впечатлениями от Форума, обсудим.
А уже завтра читайте о дегустации вин 51° Parallel Winery, которая была организована клубом «Вино и люди» и прошла на прошлой неделе в ресторане Wine Place Moscow, а пока подписывайтесь на мой телеграмм-канал, что бы не пропустить то, чего нет на Дзене!