В Ростове-на-Дону несколько ресторанов которые специализируются на традиционной для Донского края кухне. Ресторан «Казак» расположен на улице Чехова 92/196. И это очень популярный в Ростове ресторан. Чтобы попасть в него нужно забронировать стол заранее.
Я не бронировал, и мне с трудом нашли одно место, но с ограничением – я должен был успеть отобедать за 60 минут.
Но пока я недолго ожидал свой столик, мне предложили принять стопочку самогона для аппетита. Я не стал отказываться. Самогон в ресторане делают сами из яблок и вишни, поэтому он совсем не пахнет самогоном, чувствуется легкий аромат яблок. Я, как и положено, выпил залпом, и немного пожалел. Самогон мягкий и пьется легко, и еще имеет приятный тонкий фруктовый привкус. Такой продукт стоит пить как виски или коньяк не спеша и смакуя.
Зал ресторана оформлен как казацкая хата с грубыми деревянными перекрытиями, и расписанными яркими цветами оконными простенками.
А потолок расписан спелыми яблоками. Представьте, что вы сидите и обедаете в саду. Официанты в одежде, стилизованной под народную казацкую.
Лестница на второй этаж расписана сценами из жизни донских казаков.
Тарелки с фирменным «Казацким» коником. И даже держатель бумажных салфеток в виде коня. Но пора переходить к еде. Тем более, что самогоночка работает, настроение улучшается и аппетит разгорается.
Вовремя комплимент принесли. Ржаная булочка с ароматным подсолнечным маслом и жаренными семечками. Булочку принесли целую, это я ее разломил, чтобы было видно какая она воздушная. Я даже не подозревал, что ржаная пампушка будет сладкой, нежной и вкусной как десертная булочка. А с маслицем и семечками…
Вот и БОРЩ донской с пампушкой. Борщ горячий, но не обжигающий с правильным кисло-сладким вкусом. Овощи нашинкованы мелкой, тонкой соломкой, иногда попадается болгарский перец. Может надо чуть больше свеклы для более яркого цвета и вкуса. Но зато было много мяса и мясо было мягкое, хорошо отваренное. Борщ получился правильный.
К такому отличному борщу еще принесли обязательные добавки. Без которых настоящий борщ немыслим. Сметану, перемолотое соленное сало с зеленью, чеснок, зеленый лучок, острый перчик, соленный огурец и ржаная пампушка. Что еще надо? Ну разве 100 грамм...
Это расстегай с судаком. Вот тут маленькая неувязочка. Для классического русского расстегая все-таки используется не слоенное тесто, да отверстие у расстегая «расстегнуто» поболе. А так получился очень вкусный французский круассан с нежным фаршем из судака с зеленью.
Я выбирал, что еще заказать: тутошнюю картошку или морковочку с грядки. Выбрал морковь.
Помните советское домашнее печенье «картошка». Так вот эта симпатичная морковка и есть картошка. Хрустящая яркая оранжевая оболочка (хотя нет, не оранжевая, а морковная), очень шоколадная «картофельная начинка и кокавная «земля». Забавно выглядит, но на вкус так себе.
Если коротко, то ресторан интересный, но блюда очень разные, по исполнению, нужно внимательно выбирать.
Рестораны и кафе в Ростове-на-Дону:
Chicko - ресторан корейской кухни в Ростове-на-Дону
TYO – ресторан тайской кухни в Ростове-на-Дону
Ресторан грузинской кухни «Пури Пури» в Ростове на Дону
«Штефан бургер» в Ростове-на-Дону
Шаурма с розовым вареньем в Shaurma Bushudo на улице Суворова
Додо пицца в Ростове-на-Дону
Кафе-пекарни «Кекс» в Ростове-на-Дону