Для вегетарианцев, веганов и просто людей, которые отказались от мяса на время или навсегда, соевые бобы – единственная альтернатива. Соя здесь просто универсальна: из нее можно сделать молоко, сыр, мясо. Соевые продукты обеспечивают организм белком + они очень вкусные, если их правильно приготовить.
Но насколько соя безопасна для здоровья? Давайте разбираться.
Что говорит закон
Здесь сразу вылетает несколько противоречий, которые могут запутать. ГМ сою то разрешают выращивать в России, то запрещают. Что на самом деле – понять непросто, но вероятнее всего, к нам на тарелки попадают модифицированные соевые бобы. И хорошо, если только с одной линией модификации.
Такую культуру гораздо легче и дешевле выращивать – модифицированная генетика надежно защищает сою от насекомых-вредителей, позволяя получить максимальную урожайность с минимальными затратами.
Контролирует ГМО-продукты в России Роспотребнадзор, который допустил к выращиванию чуть более 20 видов генномодифицированных растений, включая соевые бобы. Начиная с 2007 года производителей обязали указывать на этикетке использование ГМ-сои, если ее количество превышает 0.9%. До этого, кстати, порог составлял 5% (!).
В октябре 2016 года Россельхознадзор опубликовал на своем сайте текст “О сомнительных действиях Роспотребнадзора в отношении регистрации ГМ сои для использования в пищевой промышленности”. Здесь ссылаются на Постановление РФ №26 от 18.01.2002 года, которое обязывает регистрировать все ГМО вне зависимости от страны происхождения, соблюдая правила регистрации.
Что же вызвало беспокойство?
Россельхоз пишет о том, что в странах Южной Америки (по крайней мере на момент 2016 года) активно выращивается гибридная линейка ГМ-сои, которая фактически представляет ГМО минимум с двумя новыми признаками. Речь идет о сое MON87701xMON89788, которая получена через скрещивание двух модифицированных линий ГМ-сои – это сочетание MON87701 и MON89788.
Фактически это означает, что скрещенные растения еще более устойчивы к вредителям за счет выработки инсектицидного токсина Bt и проявляют устойчивость к гербициду глифосату, который известен под торговым названием Раундап (Roundup). Это такой препарат, который во всем мире используют против сорняков.
Токсин Bt или Bacillus thuringiensis – это почвенные бактерии, встроенные в соевое растение, которые вырабатывают инсектицид, и таким образом защищают себя от гусениц, различных бабочек и других крылатых насекомых, мошек, нематод и личинок москитов.
Россельхоз отмечает, что такой тип сои разрешен для применения в пищу и кормления животных во многих странах, вот только оценку рисков для здоровья провели исключительно на бумаге с опорой на то, что по отдельности эти два типа сои официально одобрены и прошли оценки безопасности.
Наконец, несколько некоммерческих организаций из стран Евросоюза – в том же 2016 году – подали иски против использования в пищу и качестве корма для животных ГМ-сои MON87701xMON89788. Причина – низкая оценка рисков, вероятно, проведенная “на коленке”. Возникает ассоциация с фразой “ничего личного – просто бизнес”. И правда, зачем исследовать ГМ-сою, если на ней можно заработать?
Ученые тоже не в восторге: подобные линейки ГМ-сои могут усилить токсичность растения – пострадать рискуют не только гусеницы, но и все, в чьем желудке такое растение окажется. Оценить риски “двойняшек” может оказаться намного сложнее, чем сои только с одной модификацией, то есть устойчивостью к одному гербициду.
Далее Россельхоз подчеркивает, что принимает решения о государственной регистрации строго на основании о полной безопасности ГМ-сои (в конкретном случае речь идет о кормах). И еще сильнее подчеркивает, что безопасность ГМ корма или его компонентов, которые не прошли регистрацию, автоматически считается недоказанной.
И вот здесь Россельхоз выражает обеспокоенность Роспотребнадзору, который зарегистрировал для применения только в пищевой промышленности генномодифицированные соевые бобы MON87701xMON89788. Напомню, мега устойчивые к различным насекомым и глифосату (тот самый гербицид Раундап и аналоги).
В конце статьи Россельхоз сообщает, что направил в Роспотребнадзор запрос, чтобы изучить полную информацию о том, на основании чего эта организация зарегистрировала соевых “двойняшек”. И напоминает, что на момент публикации ни один из сортов сои с двойной генетикой (их называют стеки) не зарегистрирован в России для использования в качестве корма для животных.
Интересная складывается ситуация
Спустя почти 1.5 года – в феврале 2017-го – на сайте Россельхознадзора появляется текст “Об обеспокоенности Россельхознадзора в отношении сложившейся в России практики регистрации гибридных линий ГМ-сои для пищевых целей”.
Организация подробно повторяет содержание предыдущей статьи, напоминая о существовании проблемы, и добавляет в завершение: руководитель Лаборатории оценки безопасности биотехнологий и новых источников пищи ФГБУН “ФИЦ питания и биотехнологии” пояснила, что на животных никаких испытаний не происходило, потому что процедура отсутствует в методических указаниях Роспотребнадзора.
Подводя итог, Россельхознадзор пишет, что “в связи с этим в России сложилась ситуация, когда при регистрации ГМ-линий для животных проводятся полугодовалые испытания, а при регистрации ГМ-линий для употребления в пищу человеком испытания не проводятся. Парадоксальным можно считать и то, что один и тот же орган – Роспотребнадзор – разрабатывает Методические указания и осуществляет регистрацию ГМ-линий”.
Ситуация и правда парадоксальная
Но весьма красноречивая. Наверняка, каждый для себя сделает определенные выводы. Отмечу лишь, что о пищевой безопасности граждан больше почему-то размышляет Россельхознадзор, который занимается безопасностью кормов для животных ¯\_(ツ)_/¯
Возможно, мы что-то не так поняли?
На этом изучение соевых бобов не заканчивается – уж очень много споров этот вопрос вызывает во всем мире.
Кстати, а вы верите в то, что в нашей стране выращивают / импортируют безопасные соевые бобы? К сожалению, это действительно больше вопрос веры, а не знаний и уверенности.
Обратите внимание, что печальная ситуация складывается и вокруг любимой многими кукурузы. Но об этом и многом другом – в следующих статьях.