⚠️Яичный кризис: почему цены взлетели и как сэкономить на покупках в 2025 году

Цены на яйца продолжают расти по всему миру, и эксперты предупреждают, что в 2025 году ситуация вряд ли стабилизируется. Ассистент кафедры политической экономии и истории экономической науки РЭУ им. Г. В. Плеханова Катерина Волкова объяснила «Финансам Mail», что основные факторы, влияющие на динамику цен, остаются неизменными с конца 2023 года, когда в России стоимость яиц выросла на 40% и более.

Подписаться на ТГ канала https://t.me/+t-r_91PsgwUxYzIy

Почему растут цены на яйца?

1. Массовая гибель птицы из-за птичьего гриппа
   Птичий грипп стал одним из главных драйверов роста цен. Эпидемия затронула множество стран, включая США, Европу, Индию и Россию. По данным Всемирной организации здравоохранения животных (OIE), только за последние полгода было уничтожено более 100 миллионов птиц по всему миру. Это привело к существенному сокращению предложения яиц на рынке. Пример: В США дефицит яиц достиг таких масштабов, что некоторые магазины были вынуждены ограничивать покупку яиц для одного клиента до одной упаковки. Производители прогнозируют, что восстановление поставок может занять от шести до девяти месяцев.
2. Подорожание кормов и энергоносителей
   Высокие цены на корма для птицы и энергоносители также оказывают давление на производственные издержки. Стоимость кукурузы, сои и других компонентов кормов увеличилась из-за глобальных потрясений в сельском хозяйстве, связанных с изменением климата и перебоями в логистике. Факт: За последний год стоимость кормовых культур выросла на 20–30%. Например, цена на соевый饼 (основной ингредиент кормов) в Европе достигла рекордного уровня.
3. Рост спроса на альтернативные источники белка
   В условиях повышения цен на мясо многие потребители переходят на более доступные источники белка, такие как яйца. Особенно это заметно в развивающихся странах, где население ищет способы сэкономить на еде. Пример: В Индии и Китае наблюдается стабилизация цен благодаря высокому уровню внутреннего производства, но в США и Европе стоимость яиц остается выше исторической средней. Это связано с тем, что эти регионы больше зависят от импорта или имеют ограниченные возможности для быстрого увеличения производства.
4. Изменение курса рубля и подорожание логистики
   На российском рынке дополнительное давление оказывают колебания курса рубля и рост стоимости перевозок. Подорожание логистики особенно ощутимо для регионов, удаленных от крупных центров производства. Факт: За последние месяцы стоимость доставки товаров внутри страны увеличилась на 15–20%, что неминуемо отразилось на ценниках в магазинах.
5. Климатические изменения и природные катаклизмы
   Кроме того, изменение климата и частые природные катаклизмы негативно влияют на сельское хозяйство. Засухи, наводнения и другие явления могут привести к снижению урожайности кормовых культур, что еще больше увеличивает затраты производителей. Пример: В 2023 году засуха в Южной Америке существенно снизила урожай сои, что привело к росту мировых цен на этот продукт.
6. Наращивание экспорта
   Некоторые страны, такие как Россия, активно наращивают экспорт сельхозпродукции, включая яйца. Это создает дополнительный спрос на внутреннем рынке, что также способствует росту цен.

Когда можно ждать стабилизации цен?

По прогнозам экспертов, стабилизация цен на яйца возможна только после полного восстановления популяции птицы в странах, пострадавших от птичьего гриппа. Однако этот процесс может занять от шести месяцев до года. Кроме того, стабилизация зависит от следующих факторов:

• Улучшение эпидемиологической ситуации.
• Снижение стоимости кормов и энергоносителей.
• Нормализация логистических маршрутов.

Что делать потребителям?

1. Ищите альтернативы
   Если цены на яйца слишком высоки, можно обратить внимание на другие источники белка, такие как бобовые, тофу или рыбу.
2. Запасайтесь заранее
   Если есть возможность, закупайте яйца в периоды сезонных распродаж или когда цены немного снижаются.
3. Следите за новостями
   Мониторьте рынок и реагируйте на изменения вовремя. Например, если прогнозируется новый всплеск заболеваемости птичьим гриппом, стоит подготовиться к возможному росту цен.

Подписаться на ТГ канала ➡️ https://t.me/+t-r_91PsgwUxYzIy