Этот пирог – настоящая находка для тех, кто придерживается кето-диеты, но не хочет отказываться от вкусных и сытных блюд. Без муки, без теста – только сочная начинка с ароматными грибами, шпинатом и тягучим сыром. Такой пирог идеально подойдёт для ужина или перекуса!
Ингредиенты (на 4 порции):
🧅 Лук – 1 средняя головка
🍄 Грибы (шампиньоны или вешенки) – 200 г
🌿 Замороженный шпинат – 300 г
🥚 Яйца – 4 шт.
🧀 Твёрдый сыр – 100 г
🥛 Сливки 20% – 100 мл
🧂 Соль, перец – по вкусу
🫒 Оливковое масло – 1 ст. л.
🧄 Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
Приготовление:
1️⃣ Подготовка ингредиентов:
Лук нарежьте мелкими кубиками. Грибы очистите и нарежьте ломтиками. Шпинат разморозьте и хорошо отожмите от лишней жидкости.
2️⃣ Обжарка:
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте лук до золотистости, затем добавьте грибы и готовьте 5–7 минут, пока не выпарится влага. Добавьте шпинат, посолите, поперчите и тушите ещё 2–3 минуты.
3️⃣ Приготовление смеси:
В глубокой миске взбейте яйца со сливками. Натёртый сыр добавьте к смеси и хорошо перемешайте.
4️⃣ Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите в форму для запекания шпинатно-грибную начинку, залейте яично-сливочной массой. Разровняйте поверхность.
5️⃣ Финальный штрих:
Отправьте пирог в духовку и выпекайте 35–40 минут, пока поверхность не подрумянится.
6️⃣ Подача:
Достаньте пирог, дайте ему слегка остыть и нарежьте порционными кусочками. Подавать можно с зелёным салатом или нежным йогуртовым соусом.
Лайфхак от меня:
🔥 Хотите добавить больше вкуса? Попробуйте заменить твёрдый сыр на фету или козий сыр – это придаст пирогу необычную сливочную текстуру!
Приятного аппетита! ☀️