Хачапури – это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой лепешку с сыром. Существует несколько видов хачапури, но самый популярный – хачапури по-аджарски, который имеет форму лодочки и сверху заливается яйцом. Однако классический вариант – просто круглая лепешка с сыром внутри. Вот рецепт простого хачапури:
### Ингредиенты для теста:
- Мука – 500 г
- Молоко теплое – 250 мл
- Дрожжи сухие – 7 г (или свежие дрожжи – около 20 г)
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Масло растительное – 50 мл
### Для начинки:
- Сыр сулугуни или имеретинский сыр – 400 г
- Яйцо – 1 шт. (по желанию)
- Сливочное масло – 30 г (для смазывания готового хачапури)
### Приготовление:
#### 1. Подготовка теста:
1. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи. Оставить на 10 минут до появления пены.
2. Добавить соль и растительное масло к молочной смеси.
3. Постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
4. Накрыть тесто полотенцем и оставить подходить в тепле на 1 час.
#### 2. Подготовка начинки:
1. Натереть сыр на крупной терке.
2. Если используется яйцо, добавить его к сыру и перемешать.
#### 3. Формирование хачапури:
1. Разделить подошедшее тесто на несколько частей (обычно получается 4-6 хачапури).
2. Каждую часть раскатать в круглую лепешку толщиной примерно 0,5 см.
3. На середину каждой лепешки выложить сырную начинку.
4. Края лепешки аккуратно собрать вверх и защипнуть, чтобы получился мешочек с сыром внутри.
5. Переверните мешочек швом вниз и снова слегка раскатайте, чтобы получилась плоская лепешка.
#### 4. Выпекание:
1. Разогреть духовку до 200°C.
2. Противень застелить пергаментом или смазать маслом.
3. Выложить хачапури на противень и выпекать 15-20 минут до золотистой корочки.
4. Готовые хачапури достать из духовки и сразу же смазать сливочным маслом.
Подавать горячими! Приятного аппетита!
Хачапури – это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой лепешку с сыром. Существует несколько видов хачапури, но самый популярный – хачапури по-аджарски, который имеет форму лодочки и сверху заливается яйцом. Однако классический вариант – просто круглая лепешка с сыром внутри. Вот рецепт простого хачапури:
### Ингредиенты для теста:
- Мука – 500 г
- Молоко теплое – 250 мл
- Дрожжи сухие – 7 г (или свежие дрожжи – около 20 г)
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Масло растительное – 50 мл
### Для начинки:
- Сыр сулугуни или имеретинский сыр – 400 г
- Яйцо – 1 шт. (по желанию)
- Сливочное масло – 30 г (для смазывания готового хачапури)
### Приготовление:
#### 1. Подготовка теста:
1. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи. Оставить на 10 минут до появления пены.
2. Добавить соль и растительное масло к молочной смеси.
3. Постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
4. Накрыть тесто полотенцем и оставить подходить в тепле на 1 час.
#### 2. Подготовка начинки:
1. Натереть сыр на крупной терке.
2. Если используется яйцо, добавить его к сыру и перемешать.
#### 3. Формирование хачапури:
1. Разделить подошедшее тесто на несколько частей (обычно получается 4-6 хачапури).
2. Каждую часть раскатать в круглую лепешку толщиной примерно 0,5 см.
3. На середину каждой лепешки выложить сырную начинку.
4. Края лепешки аккуратно собрать вверх и защипнуть, чтобы получился мешочек с сыром внутри.
5. Переверните мешочек швом вниз и снова слегка раскатайте, чтобы получилась плоская лепешка.
#### 4. Выпекание:
1. Разогреть духовку до 200°C.
2. Противень застелить пергаментом или смазать маслом.
3. Выложить хачапури на противень и выпекать 15-20 минут до золотистой корочки.
4. Готовые хачапури достать из духовки и сразу же смазать сливочным маслом.
Подавать горячими! Приятного аппетита!
