Друзья всем добрый день!
Давайте сегодня мы обсудим вопрос качества бутилированной воды с точки зрения её физиологической полноценности.
Для начала разберёмся, о чём вообще речь.
Разве вся вода не одинаковая? Чем-то одна от другой отличается?
Ведь вся она мокрая. Значит, нормальная, можно пить?
Есть ли критерии, которые покупатели могут сформулировать в ответ на вопрос: “какая должна быть качественная вода?”
Пожалуй, многие скажут “безвредная”. Ну и чтобы зелени в ней не было…
Возможно, кто-то ещё скажет “вкусная”.
И совсем немногие скажут – “полезная”.
Но что же такое “полезная вода”?
Оказывается, такое свойство как полезность воды, действительно есть.
И называется оно “физиологическая полноценность”.
Для понимания: физиологическая полноценность воды – это такой критерий, который нам говорит о её пользе для здоровья.
Ведь, согласитесь, вполне часто может быть такое, что хотя вода с точки зрения воздействия на организм безвредная, но и особой пользы от неё нет.
И, наоборот, может быть вода полезная для вас. То есть физиологически полноценная.
Какая же вода лучше полезная или бесполезная?
Вроде, ответ очевиден.
Так зачем пить неполезную, физиологически неполноценную воду, если можно пить физиологически полноценную, полезную?
Но что же такое физиологически полноценная вода? Какая она?
Одним из основоположников критерия физиологической полноценности воды, является Юрий Анатольевич Рахманин – доктор медицинских наук, директор НИИ экологии человека и гигиены окружающей среды им.А.Н.Сысина РАМН, профессор, действительный член Российской Академии медицинский наук.
Признанный эксперт в области технологий подготовки питьевой воды и водоснабжения.
Им впервые в России научно обоснованы критерии и основные параметры физиологической полноценности питьевой воды как продукта питания.
Для этого все главные показатели качества питьевой воды должны находиться на оптимальном уровне: общая минерализация, жёсткость, содержание микроэлементов.
Понимаете, да?
Полезная вода – это не дистиллят. Она содержит растворенные минералы в нужном для организма количестве. Не больше и не меньше.
Именно содержание и баланс минералов делает воду не просто жидкостью для утоления жажды.
Да, содержание минералов для питьевой воды первой категории нормируется по верхней грани. То есть минералов должно быть не более ПДК. Об этом чуть позже.
Но если мы хотим пить полезную воду, то важно именно оптимальное содержание полезных компонентов! Про это далее подробно.
Обратите внимание, такое понятие, как физиологическая полноценность, не является выдумкой одного человека. Пусть и эксперта.
Напротив: оно законодательно закреплено юридически и введено в общепринятый оборот.
Есть такой документ как СанПиН (Санитарные правила и нормы) 2.1.4.1116-02 “Питьевая вода. гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. контроль качества”. Документ введён в силу постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации Г.Г.Онищенко в марте 2002 года, и с тех пор его правила и требования действуют для всех водных компаний
Именно этот документ устанавливает правила проведения контроля качества питьевой воды, которая приезжает в наши дома и офисы.
Когда, например, на предприятие по розливу бутилированной воды приходят контролирующие органы, например такие, как Роспотребнадзор, они руководствуются именно этим СанПиНом в работе. Понятно, что этим же документом руководствуются и сами предприятия, занимающиеся бутилированием воды.
Проще говоря, это основной документ, определяющий работу водных компаний.
Так вот: в этом документе, в числе прочих требований, устанавливаются требования к физиологической полноценности воды. Их мы можем увидеть в таблице №5.
Если посмотреть в эту таблицу, можно увидеть, что этот документ устанавливает категории для питьевой воды (первая и высшая). А также отдельной графой вводит понятие “нормативы физиологической полноценности воды”.
То есть, как мы уже узнали ранее, для воды питьевой первой категории нормируется только верхняя граница. Например, общей минерализации не более 1000 мг/л, кальция не более 130 мг/л и так далее. А вот для воды физиологически полноценной вводится нижняя граница.
Например, кальция должно быть не менее 25 мг/л, магния не менее 5 мг/л, ну и так далее. Еще более жесткие нормативы для воды высшей категории. Впрочем, вы и сами можете убедиться в этом.
Для сомневающихся: можно найти этот СанПиН в интернете и убедиться, что документ действующий и что все цифры верные.
Теперь давайте посмотрим на содержание полезных минералов в воде “Родниковый край”.
Как видно из этой таблицы, вся она соответствует требованиям физиологической полноценности по общей минерализации, и большинству показателей катионо-анионного состава.
Кроме того, если вы обратите внимание на колонку с водой Luxury, то вы увидите, все что показатели катионно-анионного состава этой воды в точности соответствуют требованиям СанПиНа к воде высшей категории. То есть эта вода по всем (да, абсолютно по всем!) показателям соответствует высочайшим требованиям, предъявляемым к воде высшей категории. В том числе – к воде для детского питания.
Давайте на этом моменте остановимся и посмотрим внимательнее.
Многие знают, что вода из Ладожского озера достаточно бедна минералами. Поэтому в кранах у нас вода имеет общую минерализацию около 50 мг/литр. Что в два раза меньше нижней границы требований по физиологической полноценности.
Как видно из таблицы№5 СанПиНа. Совершенно очевидно, что и по катионо-анионному составу водопроводная вода также не является физиологической полноценной. То есть это в лучшем случае жидкость для варки макарон или картошки!
Понятно, что из водопроводной воды, если мы пропустим её через фильтр, мы не получим физиологически полноценную воду. Но ведь многие так и делают!
Думаете, такого не может быть? Увы, но на рынке имеется очень много брендов бутилированной воды из водопровода.
Тогда возникает вопрос: надо ли покупать воду, бутилированную после доочистки воды из водопровода?
А можем ли мы в домашних условиях определить физиологическую полноценность воды, которую мы пьём, а также её источник?
Как нам понять, артезианская ли вода на нашем кулере или из водопровода?
В первом приближении можно воспользоваться прибором, который называется TDS-метр или солемер. Они недороги и доступны большинству. На любом маркетплейсе их можно найти по запросу “солемер” или “TDS-метр”. К ним прилагается инструкция, и с её помощью вы можете легко узнать общее солесодержание воды в бутыли.
К сожалению, с помощью такого прибора мы ничего не узнаем кроме общего солесодержания.
Мало того, зачастую прилагаемая инструкция может нас ввести в заблуждение относительно качества воды. Действительно, что толку нам от знания общего солесодержания растворенных веществ 50 мг/л, если может быть значительное превышение например, хлорорганики? Вещества, обладающего канцерогенным действием даже в небольших концентрациях.
То есть общее солесодержание – далеко не главный критерий качества воды.
А ведь в инструкции к солемеру нам прямо говорят, что чем меньше солесодержание, тем вода лучше. И конечно, ни про какую физиологическую полноценность, инструкция к прибору не говорит. А говорит наоборот: чем меньше минералов, тем лучше вода. Абсурд!
Второй вариант убедиться, что ваша вода физиологически полноценная – запросить протокол производственного контроля. Можно также сдать воду в лабораторию самостоятельно. Да, это стоит денег, но можно сдать хотя бы на ограниченный перечень: кальций, магний и прочие из таблицы №5 из СанПиНа 2.1.1.4.1116.
Вот так примерно может выглядеть ваш протокол.
Кроме того, добросовестный поставщик воды обязательно пригласит вас на экскурсию на своё производство и покажет источник воды, водоподготовку, цех розлива и лабораторию.
Где вы сможете самостоятельно увидеть где добывается вода, как бутилируется и контролируется. Согласитесь, лучше один раз увидеть, чем верить на слово красивым обещаниям.
А лучше всего, если вам покажут не только скважину и лицензию на недропользование, но и реальные журналы отбора и контроля проб воды, а также протоколы исследований на каждую партию продукции.
И если в этих протоколах вы увидите цифры, соответствующие требованиям СанПиНа 2.1.4.1116 в таблице №5 – можете быть уверены: вода, которую вы пьёте, действительно физиологически полноценная и принесёт пользу вашему здоровью.