Если вы ищите, что приготовить и при этом не хотите тратить много времени, то паштет из скумбрии станет отличным вариантом. Такой паштет станет прекрасным дополнением например к завтраку. В нем будут содержаться нужные нашему организму жирорастворимые витамины, йод и полезные омега-3 жирные кислоты, которые помогают организму получать ресурс на длительные промежутки времени и при этом вы не будете постоянно хотеть положить что-то в рот в качестве перекуса.
Готовится паштет достаточно быстро и не отнимает дрогоценного времени.
Для рецепта понадобится:
1️⃣Скумбрия - 1 кг
2️⃣Луковица - 1 шт
3️⃣Чеснок - 5 шт ( хотя можете добавлять сколько вам необходимо)
4️⃣Морковь -1 шт
5️⃣Топленое масло - 60 гр
6️⃣ Соли, перец - по вкусу
7️⃣Прованские травы - 0.5 ч. л
8️⃣Сушеный чеснок - 0.5 ч. л
Приготовление:
Скумбрию хорошо промываю под водой и разделываю тушки удаляя все что мне не нравится.
Теперь мне необходимо подготовить ёмкость для запекания. Запекать буду в стеклянной форме для выпечки. На дно формы выкладываю фольгу, а сверху ложу бумагу для запекания. Делаю я это для того чтобы в процессе запекания аллюминий который находится в составе фольги не проникал в рыбу. Так как мне не хочется чтобы в организм поступали тяжеллые металлы и наносили вред здоровью. Бумагу для запекания я так же использую не силиконизированную.
Перед тем как отправить скумбрию в духовой шкаф я добавляю из специй только соль и перец. А так же добавляю зубчики чеснока. Чеснок не очищаю от кожуры. Таким образои он останется более сочным в процессе приготовления. После чего отправляю скумбрию запекаться при температуре 180℃ на 40-50 минут.
Пока скумбрия готовится я займусь луком и морковью.
Лук мелко нарезаю, морковь натираю на мелкую терку.
После чего обжариваю лук и морковь до полной готовности на сковороде с добавлением масла ГХИ.
После того как скумбрия полностью запеклась перекладываю ее на отдельную тарелку. Так мне будет удобнее ее разбирать на кусочки.
Чеснок который запекался вместе с рыбой очищаю от кожуры и добавляю к скумбрии.
Теперь всё что мне нужно смешать оставшиеся составляющие. К скумбрии и чесноку я добавляю обжаренные морковь и лук. Сок который оставался в процессе запекания я так же отправляюю в тарелку.
Далее все хорошенько размешиваю и для того чтобы придать пастообразное состояние паштета пробиваю блендером до однородной консистенции. Если вы не хотите такую консистенцию, то можно размять все вилкой.
Все что мне остается переложить паштет в ёмкость для хранения в холодильнике. Для этой цели я использую стеклянную баночку с герметично закрывающейся крышкой. Таким образом запах не будет расходиться по холодильнику.
Такой паштет я рекомендую хранить в холодильнике не более 3-4 дней. Так как в процессе хранения выделяется гистамин, что может спровоцировать не желательные например аллергические реакции либо симптомы со стороны ЖКТ.
Всем приятного аппетита!
Будьте внимательны к своему здоровью и не забывайте заботиться о себе!
Подписывайтесь на канал https://dzen.ru/katya_blinova_health! Делитесь мнением о рецептах! И не пропускайте полезную информации о том как можно восстановить свое здоровье❤️