Ну уж от этого точно невозможно отказаться... дорогие мои любители ПП😁
Хинкали – традиционное грузинское блюдо, представляющее собой сочные мешочки из теста, наполненные пряным мясным фаршем и ароматным бульоном. Их едят руками, откусывая верхушку и выпивая бульон перед тем, как насладиться начинкой.
📝 Ингредиенты:
- Для теста:
500 г муки
250 мл воды
1 яйцо (по желанию)
½ ч. л. соли
- Для начинки:
500 г говядины или свинины (можно баранину)
1 луковица
100 мл воды или бульона
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
½ ч. л. кориандра
Щепотка острого перца (по желанию)
👨🍳 Приготовление:
1️⃣ Приготовьте тесто
Смешайте муку с солью, влейте воду (и яйцо, если используете), замесите плотное тесто. Оставьте его на 30 минут.
2️⃣ Приготовьте начинку
Измельчите лук, смешайте с мясом, добавьте специи и воду. Начинка должна быть сочной, но не жидкой.
3️⃣ Раскатайте тесто
Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте в кружки диаметром около 10 см.
4️⃣ Сформируйте хинкали
В центр каждого кружка положите начинку. Поднимайте края теста, формируя складки (их должно быть не менее 18), закрутите верхушку.
5️⃣ Варите хинкали
Кипятите подсоленную воду, аккуратно опустите хинкали и варите 7-10 минут, пока они не всплывут.
6️⃣ Подавайте
Готовые хинкали выложите на тарелку, посыпьте черным перцем и наслаждайтесь!
💡 Интересные факты:
✅️В идеальном хинкали должно быть не менее 18 складок – это мастерство повара!
✅️Едят хинкали руками: вилкой можно повредить тесто и потерять драгоценный бульон.
✅️Классические хинкали делают с мясом, но существуют и вариации с сыром, грибами и даже картофелем.