Приветствую вас, друзья! 👋
Я давно обещала рассказать, как готовлю лапшу удон, и сегодня я это сделаю.
Сразу скажу, количество ингредиентов я беру "на глаз", специи добавляю по вкусу (разные, те, что есть в наличии) и каждый раз получаю новый вкус. В последний раз я готовила удон с курицей и овощами в кисло-сладком соусе.
Куриную грудку обмыла, обсушила и порезала поперек волокон соломкой. Добавила специи для курицы, слегка посолила и оставила мариноваться на пару-тройку часов.
В сковороде вок разогрела немного подсолнечного масла, выложила туда куриные кусочки и обжарила их в течение пары минут.
Убрала.
В этой же сковороде в течение парв минут обжарила порезанный соломкой лук,
затем добавила к нему так же соломкой порезанную морковь, обжарила ещё минут 5.
Добавила порезанный тонкими полосками болгарский перец, перемешала и все вместе поджарила еще минуты 3,
а затем добавила баклажаны кубиками.
Они у меня, так же, как и перец, из морозилки. В идеале их бы тоже порезать соломкой, но уж какие были.
Потомив все овощи вместе на медленном огне в течение 3-4 минут, вернула в сковороду мясо, перемешала.
Добавила 4-5 столовых ложек соевого соуса (надо смотреть по степени его солености и по количеству остальных ингредиентов)
и 1 столовую ложку кетчупа (можно добавить больше, по предпочтениям).
Вливаем примерно 150-200 мл воды,
добавляем, щепотку соли, чайную ложку сахарного песка и любые специи по вкусу.
Я добавила сухой чеснок.
Перемешала. Закрыла крышкой, на медленном огне потушила все вместе минуты 3. Если получается слишком жидко, можно загустить при помощи крахмала или муки.
Пока готовила овощи и мясо, отварила лапшу удон согласно инструкции на упаковке - в течение трех минут в кипящей подсоленной воде, помешивая,
- затем откинула на дуршлаг и промыла холодной водой.
Выложила лапшу в сковороду, перемешала. Все вместе прогрела еще 3-4 минутки и вуаля! Ужин готов!
Приятного аппетита 😋