Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Героем сегодняшней статьи станет обычная столовая ложка. Я уже писал статью, в которой показывал как сильно столовая ложка помогает на кухне. И в конце этого материала обязательно дам на неё ссылку. Но сейчас расскажу о лайфхаке, который незаслуженно обделен вниманием поварами и о котором просто забывают.
Я помню, как ещё в детстве бабушка, когда варила суп, всегда клала в кастрюлю ложку. Маленькую, обычную, алюминиевую. Тогда я не придавал этому значения — думал, просто привычка. Но когда сам стал работать на кухне, понял, что у этого действия есть вполне логичное объяснение. Причём сразу несколько.
Бабушка объясняла просто: "Так суп не убежит!" И действительно, ложка не давала бульону так активно кипеть и пениться. Возможно, металл забирает часть температуры, и кипение становится более равномерным. А ещё ложка помогает избежать того самого "эффекта гейзера", когда суп вдруг резко закипает и выплёскивается через край.
Позже, уже в ресторане, я понял, что этот метод работает не только дома, но и на профессиональной кухне. Особенно когда варишь суп в больших кастрюлях. Иногда повара специально оставляют металлическую ложку или шумовку в кастрюле, чтобы контролировать кипение. Этот приём выручает, если плита газовая, а регулировать огонь плавно не получается.
Ещё один интересный момент — ложка помогает быстрее остудить суп. Это особенно актуально, если нужно убрать его в холодильник, но он ещё горячий. Металл хорошо проводит тепло, и если оставить ложку в кастрюле, то суп остынет быстрее.
Но это не всё. Бабушка рассказывала, что так делали ещё её родители. В старину, когда не было хороших крышек, ложку клали на край кастрюли, и она не давала крышке прилипнуть к краям из-за пара.
Я пробовал и другие лайфхаки с ложкой. Например, если положить ложку в кастрюлю с молоком, оно не убежит так быстро. Или если оставить ложку в кипятке, она не даст воде резко закипеть фонтаном, когда в неё добавляют макароны.
Кто-то скажет, что сейчас это уже не актуально. Но я всё равно продолжаю использовать этот метод. Ведь маленькие хитрости делают жизнь на кухне проще. А ещё напоминают о тёплых моментах детства, когда на плите у бабушки всегда что-то варилось, а рядом стояла та самая ложка.
Если этот совет был вам полезен, ставьте лайк и делитесь в комментариях своими кухонными хитростями. Может, у вас тоже есть секреты, которые передались из поколения в поколение?
Также, предлагаю вам посмотреть короткое видео:
Спасибо за прочтение! Не забудьте подписаться!
Читайте также на моём канале Кухня изнутри: