Подробный рецепт соуса:
1. Подготовка ингредиентов:
* мякоть говядины — 800 г;
* крупная репчатая луковица — 1 шт.;
* чеснок — 1 зубчик;
* крупная морковь — 1 шт.;
* сельдерей — 1 стебель;
* оливковое масло — 2 ст. л.;
* томатная пассата — 400 г;
* томатная паста — 1 ст. л.;
* красное сухое вино — 100 мл;
* соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
1. Приготовление:
Выпейте стакан красного вина и поступайте )))
* нарежьте и пропустите через мясорубку с частой решёткой мякоть говядины или измельчите её в блендере;
* очистите лук, чеснок, морковь и сельдерей, нарежьте мелкими кубиками;
* нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде, обжарьте овощи до золотистого цвета (около 10 минут);
* добавьте измельчённую говядину и жарьте на сильном огне, разбивая комочки вилкой или ложкой;
* влейте красное сухое вино, доведите до кипения и готовьте до испарения алкоголя (не более 5 минут);
* добавьте пассату, томатную пасту, посолите и поперчите, перемешайте и доведите до кипения;
* уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и варите при лёгком кипении 2 часа, периодически помешивая и добавляя горячую воду при необходимости;
* попробуйте соус, при необходимости посолите и поперчите;
Подавайте соус к горячей пасте (спагетти, тальятелле) сразу после приготовления. Этот соус так же прекрасно подойдёт к рису.
Приятного аппетита!