Я знаю, что одним из любимых увлечений читателей моих материалов про коньяк является спорить с реальностью. И когда я озвучиваю данные от BNIC, что 80% коньяка употребляется исключительно в коктейлях, начинают бурно не соглашаться с этим. Тем не менее это факт. А судя по последней информации от BNIC по продажам за прошлый год, что мир стал пить больше дешевого коньяка: доля VS выросла с 49,5% до 56%, а ХО снизилась с 11,2% до 8,2%, то, как вы понимаете, процент употребления в коктейлях может вырасти. Так что привыкает к тому, что не каждый французский коньяк является подходящим для употребления в чистом виде, особенно в базовых категориях, как VS или VSOP. Поэтому одним из главных моих критериев для выбора коньяка категории VSOP является тот факт, можно ли его пить в чистом виде и получать от этого удовольствие.
И сейчас мне на исследование попался Claude Chatelier VSOP. Немного истории и основ производства. Линейка Claude Chatelier, основанная Александром Габриэлем в 1989 году, является относительно молодым брендом, который быстро зарекомендовал себя как исключительный производитель коньяков. Сейчас её владеет и управляет Maison Ferrand, известная своими инновациями и приверженностью качественным спиртным напиткам.
Название Chatelier - это дань уважения самым далеким истокам коньяка. Первые сорта коньяка eau-de-vie были созданы на западном побережье его виноградников, исторически именно местные монахи развили искусство дистилляции. В 1166 году в самом сердце острова, на острове Ре, был основан один из старейших цистерцианских монастырей. Его название: Аббатство Шателье. Это уникальное место долгое время было эпицентром дистилляции местных вин учеными монахами. И как дань этому наследию и был создан этот коньяк.
Несмотря на свою молодость, Claude Chatelier сделал себе имя среди любителей коктейлей (!!!) благодаря красивой подаче и пленительным вкусам. В культовом округлом графине хранится их коньяк VS (Very Superior), который предлагает свежие и юношеские нотки, в то время как более выдержанный коньяк VSOP Fine демонстрирует тонкий баланс специй, спелых фруктов, кожи и мягкой ванили.
Коньяки Claude Chatelier перегоняются в небольших медных перегонных кубах объемом 25 гектолитров в соответствии с древними традиционными методами собственного производства. Коньяк медленно созревает в небольших бочках из французского дуба в прохладных, сырых погребах с земляным полом, что способствует его тонкой трансформации. Освященное веками искусство мастера погреба придает этому коньяку превосходный баланс.
Коньяк категории VSOP от Claude Chatelier выдерживается не менее четырех лет, прежде чем попадает в бокалы потребителей.
Коньяк Claude Chatelier VSOP, обладающий потрясающим выражением терруара, классифицируется как Fine Champagne (хотя на этикетке написано только Fine Cognac), что означает, что все используемые о-де-ви производятся в регионах Гранд или Пти Шампань. Но у меня есть информация, что здесь есть виноград из Бордери, но во всех зарубежных источниках этого нет.
Claude Chatelier VSOP, 40%abv
Розлив 24.10.2023.
Цвет янтарный.
Нос ровный, в меру сладкий, не спиртуозный, выверенный, с нотками фруктов, сухофруктов, мармелада, повидла, молочного шоколада, немного дуба, пряностей, лёгкой бальзамичности, трав, лёгкой цветочности. В бокале держится долго и уверено, не упрощается и не рассыпается, но и без развития. Неприятных нот нет, хороший молодой коньяк без явных изъянов. Для вдумчивого разбора будет простоват, а для дружеских посиделок в самый раз.
Вкус ровный, мягкий, в меру сладкий, с нотками фруктов, сухофруктов, пряностей, дуба, цукатов, лёгкой цветочности, шоколада, заметна молодость и лёгкая дубовая горчинка. В целом здесь хороший баланс сладости, кислотности и горчинки. Правда если с ним посидеть очень долго с одной порцией, то начинает проявляться лёгкая спиртуозность, но, уверен, так его употреблять никто не будет.
Послевкусие продолжительное, с нотками специй, дуба, землистости, пряностей, танинного подсушивания, фруктов, сухофруктов, ванили, табака, мармелада, перечности, цветочности с лёгкой дубовой горчинкой. Здесь нет никаких офф-нот.
Баланс очень хороший, всё на достаточно высоком уровне без провалов. Это хороший, ровный, базовый VSOP, который можно пить и в чистом виде (82), так и использовать для коктейлей. От него много ждать не следует, это больше вариант для дружеских посиделок. Для другого, лучше смотреть в сторону более выдержанных коньяков.
В целом мне коньяк понравился именно как хорошая база. То, что мировые критики ставят ему 92 балла, на мой взгляд, перебор, там находятся коньяки более высокого уровня. Хотя, как оценивать, если по винной шкале, то похоже на правду. По мне – это крепкий середняк, который хорошо проявит себя для посиделок и в качестве основы для хорошего коктейля. Для вдумчивой дегустации он простой и понятный. Но VSOP и не должен быть сложным и комплексным, особенно из регионов Шампань, им требуется гораздо большая выдержка, чтобы раскрыть их потенциал. Тем не менее благодаря бутылке, характерной для коньяков XO, он будет отличным вариантом для дружеских посиделок не с коньячными маньяками, плюс достаточно классический профиль придётся по душе многим, кто предпочитает пить коньяк.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!