В этом рецепте ухи собираются три великолепных вида рыбы, приготовленные с богатым и насыщенным вкусом, достойные самого изысканного стола. Щука дает навар, судак – нежность, а сёмга – благородный аромат и тонкую жирность.
Ингредиенты:
- Щука – 1 шт.
- Судак – 1 шт.
- Сёмга – 1 шт.
- Картофель (средний) – 4-5 шт.
- Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
- Морковь (средняя) – 2 шт.
- Петрушка (большой пучок) – 1 пучок
- Укроп (большой пучок) – 1 пучок
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Перец чёрный горошком – 5-7 шт.
- Перец душистый горошком – 2-3 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Водка (по желанию, для аромата) – 25-50 мл.
- Лимон (для подачи) – 1/2 шт.
Приготовление:
1. Подготовка:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ухи. Рыбу очистите от чешуи, внутренностей и жабр. Хорошенько промойте рыбу.
- У рыб отрежьте головы и хвосты, выложите в кастрюлю. Добавьте к ним почищенные и разрезанные морковь и репчатый лук. Добавьте перец и зелень.
2. Приготовление:
- Залейте в 5-ти литровую кастрюлю воду( 2-3 литра), доведите до кипения на среднем огне. Далее убавьте огонь и варите бульон в течение одного часа.
- Пока бульон готовиться, нарежьте картофель(кубиками), лук репчатый, морковь(дольками),нашинкуйте зелень.
- Процедите готовый бульон, остальное нам не понадобиться. Верните бульон на средний огонь, доведите до кипения и добавьте соль по вкусу.
- Добавьте в уху заранее подготовленные: картофель, морковь, репчатый лук, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, варите в течении 10 минут.
- Положите в уху кусочки щуки, семги и судака. Варите все в течение 15-20 минут.
3. Завершение приготовления:
- Снимите кастрюлю с огня. Добавьте нашинкованную петрушку и укроп.
- Влейте водку (по желанию). Водка придается ухе Особый аромат и согревающий эффект.
- Накройте крышку кастрюли и дайте ухе постоять 10–15 минут.
4. Подача
- Подавайте царскую уху горячей, украсив веточку свежей зеленью и ломтиком лимона, а так же можно добавить перец молотый( по вкусу). Наслаждайтесь богатым блюдом и изысканным ароматом!
Всем НХНЧ! Если было интересно, то ставь лайк и подпишись на канал, что бы не пропустить новое посты!