Курабье — это традиционное восточное печенье, которое особенно популярно в Турции, Греции, Армении и других странах Ближнего Востока. Оно имеет нежную структуру и готовится из простых ингредиентов: муки, масла, сахара и яиц. Название «курабье» происходит от арабского слова «хураби», что означает «сладость».
Легенда гласит, что это печенье было случайно создано слугой персидского султана, который использовал доступные ингредиенты, когда традиционные сладости были украдены. В результате получилась простая, но вкусная выпечка, которая быстро завоевала популярность.
Курабье отличается своей мягкой текстурой и сладким вкусом. Основные ингредиенты:
- Мука
- Сливочное масло
- Сахарная пудра
- Яйца
Иногда добавляют немного ванили для аромата. Важный элемент курабье — небольшая ямочка посередине, которую заполняют ореховой пастой или джемом. Печенье обычно посыпают сахарной пудрой после выпечки.
Существует несколько разновидностей курабье, каждая из которых имеет свои особенности:
- Турецкое курабье: Традиционный рецепт включает миндаль или фисташки.
- Армянское курабье: Часто содержит грецкий орех вместо миндаля.
- Греческое курабье: Может включать корицу и лимонную цедру.
Сегодня курабье остается популярным лакомством не только в странах Ближнего Востока, но и за их пределами. Во многих европейских странах можно найти магазины, специализирующиеся на продаже восточных сладостей, включая курабье. Кроме того, существуют многочисленные рецепты домашнего приготовления курабье, позволяющие каждому попробовать создать эту сладость самостоятельно.
Если вы ещё не пробовали, обязательно приготовьте или найдите это лакомство — оно того стоит! 😊