Говорят, что нужно возвращать прежние стандарты производства, а как вернуть настоящее мясо, молоко, фрукты овощи? Я недавно нашёл ответ на вопрос почему сегодняшняя курица не имеет такого запаха как раньше, оказалось всё просто курица растёт настолько быстро, что просто не успевает накопить нужных веществ для насыщенного запаха.
Вот возьмите молоко, я однажды слышал разговор бабушки и ветеринара, а суть в том, что купила бабушка высокоудойную корову, а молока она столько не даёт, сколько обещали. На вопрос ветеринара чем она её кормит, бабушка ответила ,,да пасётся коровка на травке, ну зерно дроблёное даю". Ну так в этом то и оказалась причина, что обычная еда не подходит для новых коров.
И ветеринар объяснил, что в молоке содержится много кальция, наверное и вы об этом знаете, проблема в том, что ни в травке на лугу, ни в перемолотом зерне его столько нет. Организм коровы в естественных условиях просто не способен восполнить его запасы, поэтому и молока мало. А в хозяйствах везде идут добавки всяких веществ, поэтому и надои намного больше.
У нас пишут, что производство молока растёт, однако постоянно сокращается поголовье скота, а как так? А вот так, что менее производительные коровы в личных хозяйствах дающие натуральное молоко уступают коровам из крупных хозяйств. Вот мы и не видим пасущихся коров, потому, что им травы мало, им нужны специальные корма, чтобы получить больше молока.
Ну какой тут может быть стандарт, какой тот самый вкус масла, мороженого когда нет того молока, то есть исходного сырья. Свинина она тоже стала быстрее расти, там тоже специальные корма и тоже теряется вкус. Я к тому, что даже колбаса сделанная по стандартам СССР никогда не будет иметь того вкуса, просто потому, что само мясо сильно изменилось.
Разговоров по теме улучшения качества продуктов много, но разве качество в первую очередь не зависит от сырья? Я про это не слышу, больше слышно о том, что в продукты добавляются всякие заменители мяса, какие то клеи. Производители используя возможности изготовления продуктов то ТУ, меняют состав на своё усмотрение.
Продукция одного производителя в разных торговых точках может отличаться, вполне возможно, что изменения и указаны на упаковке мелким шрифтом, но а сама упаковка такая и название одно. Это зависит от заказчика, они сами договариваясь с производителям говорят ,,Пусть качество будет похуже, но цена чуть поменьше" и производители меняют сырьё на более дешёвое.
Ну о каком качестве можно говорить, когда для многих людей цена основной критерий выбора? У нас появились магазины с более дешёвыми ценами, чем были сетевые ,,Чижик", ,,Моя цена", да тот же ,,Светофор", а почему? А потому, что у нас растёт спрос на более дешёвую продукцию и думаю что это напрямую связано с доходами населения.
Вот как бы продукты это сельское хозяйство, а наши деревни продолжают пустеть, там давно нет столько коров, как когда-то, а почему? Я уже писал, что сегодня селянин просто не в состоянии конкурировать с крупными хозяйствами. А сейчас практически всё мясо курица и свинина производится агрохолдингами их может быть один-два на регион и этого хватает.
Это потому, что люди не идут за мясом на рынок или в дорогой фермерский магазин, они идут в ,,Моя цена" и другие, потому что там дешевле. Рынок он у нас работает, вот есть спрос на курицу она и стала лидером производства, говядина дорогая, на неё спрос падает. Недавно про минтай писал и тут спрос растёт, потому что это самая дешёвая рыба.
Вот такой рассказ по теме встретился про мясо:
Рассказываю прикол. Рванули 5 лет назад с другом в отпуск, оба умеем и любим готовить. Ну сняли номер в частной гостинице с кухней. Пошли на рынок, купили мяса и овощей. Поставили тушиться рагу. И тут пошёл запах. Мяса. Я вылетела с кухни с воплем «нам продали плохое мясо! Оно воняет!!!!». Друг ржал, он то в тех краях родился и жил до 25 лет, а я москвичка я знать не знала, как это мясо то пахнет. Отвыкла
Кто-то отвык от натуральных продуктов, а молодёжь и не знает и может и не узнает ни вкуса, ни запаха настоящего мяса.
Люди вспоминают как раньше пахли мандарины, а сегодня ни мандарины ни яблоки такого запаха не имеют. Куда-то пропал вкусный картофель:
Вкус картофеля за последние десятилетия изменился из-за активного использования иностранных сортов. Практически все крупные хозяйства выращивают исключительно иностранные сорта, большей частью голландские
А почему? А потому что эти сорта имеют более высокую урожайность, лучше транспортируется и дольше хранится. Это вот как с молоком, когда приоритет отдаётся не качеству, а количеству.
Я просто хотел сказать, что все эти разговоры о качестве продуктов, они может быть о качестве, только это совсем другое качество. Сегодня из того что мы имеем, сделать колбасу или мороженное как были когда-то вряд ли получится. Всё у нас уходит в массовое производство, это снижает издержки, сокращает расходы бюджета на субсидии, хотя при наших просторах, можно было бы питаться натуральными продуктами, но к сожалению всё натуральное для нас очень дорого.
Сидим с женой и она увидела моль и давай за ней бегать, а я ей говорю ,,Оставь в покое насекомое, как будто ей у нас есть что покушать", а ведь и правда вокруг одна синтетика. Зато говорят ,,Раздетыми, босыми не ходим, не голодаем", вроде бы и так, а что мы едим, во что мы одеты, наверное это что-то другое...