Сегодня — День всех влюбленных, и какой ужин может быть лучше для праздника, чем тот, который приготовлен с любовью? Представьте: уютный вечер с близкими, ароматные окорочка, запеченные в сырно-майонезном маринаде с чесноком... Когда готовят с душой, не только курица становится мягкой, но и весь дом наполняется невероятным теплом. Так что, если хотите порадовать свою вторую половинку (или просто себя!), этот рецепт от моей мамы — именно то, что нужно для идеального вечера.
Ингредиенты для окорочков:
- 8 куриных окорочков
- 1 банка майонеза
- 2 столовые ложки горчицы
- 300 г сыра Гауда
- 8 зубчиков чеснока
- 2 средние луковицы
- Приправа для курицы (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Шаг 1: Подготовка куриных окорочков
Начинаем с того, что моем наши окорочка, очищаем их и вытираем бумажными полотенцами. И вот тут важный момент: не снимайте кожу! Это не просто каприз мамы, а настоящий секрет, потому что кожа будет выполнять роль контейнера для нашего маринада. Она удержит все ароматы, а курица будет невероятно сочной.
Далее берем чеснок и нарезаем его мелкими кусочками, а затем с помощью ножа аккуратно делаем проколы в курице и втыкаем туда чеснок (у мамы получается приблизительно по 6 проколов на каждый окорочок). Поверьте, это придаст мясу аромат, от которого все будут в восторге! Затем обильно натираем наши окорочка приправой для курицы и солью.
Совет от мамы: Специи нужно наносить не только снаружи, но и под кожу - так вкус точно не уйдет.
Шаг 2: Приготовление маринада
Переходим к самому вкусному — маринаду! В большой миске смешиваем нарезанный лук полукольцами, посыпаем солью и обминаем руками, чтобы наш лук дал больше сока. Берем майонез (у нас вышло 7 столовых ложек с горкой) и заправляем наш лук, затем добавляем горчицу.
Все тщательно перемешиваем и наносим на наши окорочка. Поскольку маринад очень вкусный, не стесняйтесь влить его побольше! Важно, чтобы каждый кусочек курицы был покрыт равномерно. И снова используем нашу кожицу как карман, смело наполняем его маринадом.
Совет от мамы: Если вам кажется, что маринад слишком густой, добавьте к получившейся смеси обычного молока.
Шаг 3: Добавление сыра
Теперь натираем сыр на крупной терке и вмешиваем прямо в остатки маринада, чтобы он полностью пропитался вкусами майонеза и горчицы. Это придаст окорочкам не только невероятный вкус, но и создаст аппетитную золотистую корочку при запекании. После того как сыр смешался с маринадом, толстым слоем покрываем наши окорочка получившейся смесью.
Мамина фишка: Сыр не следует добавлять сразу, а нужно дождаться, когда курица уже немного замаринована. Это позволяет сыру полностью пропитаться маринадом, но не растекаться.
Шаг 4: Маринование
Оставляем окорочка мариноваться. Мама всегда говорит, что чем дольше маринуется курица, тем мягче она становится, а вкус более насыщенным. Мы обычно оставляем курицу в холодильнике на ночь, но если у вас совсем нет времени, оставляйте мариноваться хотя бы на 30 минут.
Лайфхак от мамы: Можно не накрывать курицу крышкой, так как сверху как раз присутствует толстый слой сыра.
Шаг 5: Запекание
Разогреваем духовку в режиме конвекция до 180°C. Пока она нагревается, заполняем наши кармашки остатками маринада и сыра.
Далее выкладываем окорочка на противень, добавляем остатки маринада сверху, так чтобы каждый кусочек курицы был покрыт смесью. Запекаем от 45 минут, пока курица не станет золотистой и аппетитно подрумяненной.
Совет от мамы: Используйте силиконовый коврик с бортиками для запекания — это поможет сохранить форму и предотвратит прилипание.
Шаг 6: Подача
Когда окорочка готовы, даем им немного остыть, чтобы не обжечься, затем выкладываем на тарелки и подаем к столу. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, свежими салатами или может быть самостоятельным угощением. Ммммм...ну что за вкуснотища получилась!
Заключение
Этот рецепт – прекрасный способ порадовать себя и близких без лишних сложностей, а результат — ароматные, сочные окорочка с аппетитной сырной корочкой, от которых невозможно оторваться.
Готовьте с любовью, экспериментируйте с приправами и добавками, и пусть каждый ваш ужин будет особенным! А если у вас есть свои секреты идеального маринада или способы сделать курицу еще вкуснее, обязательно делитесь в комментариях. Давайте вместе создавать кулинарные шедевры!