Начну с того, что я не любила собирать грибы. Не любила от слова совсем. Муж, большой фанат этого дела таскал меня за собой с надеждой привить мне любовь к тихой охоте. Я сопротивлялась, но шла... Шла с условием, что потом мы поедем гулять к морю.
Мы поднимались в горы на своём багги, останавливались каждые 200-300метров,муж шёл смотреть грибы, а я просто глазела по сторонам.
Чутье мужа не подводило . Зонтики он видел даже когда мы ехали на скорости. Мне это не дано!
Откуда мой супруг узнал про зонтики не помню. Но первый раз, когда он их пожарил, пробовать я отказалась. Он напоминал мне поганку и доверия не вызывал.
А супруг ел, да нахваливал.
Завтра опять поедем!
Я уже смирилась, мне нравились те места куда мы ездили. Просто собирать грибы я не хотела.
И снова вечером были зонтики на сковородке.
А что, они чертовски хороши!!!!
Муж их мыл, срезал грубую волокнистую ножку, а шляпку обмакивал в яйце, и потом в сухарях, и жарил на сливочном масле 3-4 минуты с каждой стороны.
Если бы я не знала что это гриб, я бы не смогла определить что это. Похож на курицу.
Ах да зонтик!!!!
Если шляпку гриба замечательно употреблять в жареном виде, то ножку надо высушить и перемолоть, а потом добавлять в разные блюда где уместен вкус грибов.
Так мы и делаем.
Запах у сушеных ножек зонтика очень специфический и сильный.
И ещё, отваривать гриб-зонтик не нужно, их мягкие шляпки отлично впитывают воду и размякают. Поговаривают что можно есть в сыром виде как шампиньоны. Мы не пробовали ,да и не будем.
Лучше собирать молодые грибы пока шляпка по форме как яйцо. Но нам попадаются огромные экземпляры и не старые, видимо быстро выросли! Отказаться от них невозможно.
Зато одной такой шляпкой можно поужинать двоим!
Я вот в интернете прочитала:
"Грибы-зонтики нередко образуют на полянах «ведьмины круги», что выглядит очень эффектно. Только бояться этого не стоит – просто грибница обычно растет по кругу, постепенно расширяясь, и, если не встречает на своем пути препятствий, получается круг правильной формы."
"Как в сказке" - прошептала я-"Только Бабы Яги с её избушкой не хватает."
Муж с моими словами согласился. Часто вспоминаем эту полянку.
Вот только не обратила внимания крУгом росли зонтики или нет.
Вот такие у нас в Турции, в деревне грибы-зонтики.
Elena HrisTan.