Варить раков довольно просто, но есть несколько важных моментов, чтобы они получились вкусными и сочными:
Ингредиенты:
o Раки живые – 1 кг
o Вода – 2 литра
o Соль – 2 столовые ложки
o Укроп (свежий зонтик) – 1 пучок
o Лавровый лист – 2–3 шт.
o Душистый перец горошком – 4–5 шт.
o Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
o Лимон – 1/2 шт. (по желанию)
Инструкция:
1. Подготовка раков:
o Живых раков нужно тщательно промыть под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь и ил.
2. Приготовление бульона:
o В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
o Добавьте соль, укроп, лавровый лист, душистый перец и чеснок (если используете). Можно также добавить немного лимонного сока для аромата.
o Варите бульон на среднем огне около 10 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
3. Варка раков:
o Опустите живых раков в кипящий бульон. Важно, чтобы вода полностью покрывала их.
o Уменьшите огонь до среднего и варите раков примерно 10–15 минут. Время варки зависит от размера раков: чем крупнее раки, тем дольше их нужно варить.
o Когда раки станут ярко-красными, они готовы.
4. Остывание и подача:
o После варки оставьте раков в бульоне еще на 10–15 минут, чтобы они пропитались ароматом специй.
o Затем достаньте раков из кастрюли и подавайте горячими или теплыми.
Раков обычно едят руками, начиная с клешней и хвоста. Приятного аппетита!
