775,9 тыс подписчиков

Овощной суп-пюре: постный рецепт для диеты «Стол № 5»

13 февраля 202513 фев 2025

108

1 мин

Этот овощной суп-пюре не только согреет в прохладный день, но и порадует своим мягким вкусом и нежной консистенцией. Он идеально подходит для постного и диетического питания, ведь в его составе только полезные овощи, пряности и ароматные травы. Попробуйте этот простой рецепт — и вы убедитесь, что без мяса можно готовить сытные и аппетитные блюда. Картошку и кабачок нарежьте кубиками, а морковку с луком — полукольцами. Болгарский перец избавьте от семян и нарежьте полосками. Капусту разделите на соцветия. В глубокой и большой кастрюле слегка обжарьте лук с морковкой до мягкости на оливковом или другом растительном масле. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и жарьте еще 30 секунд, чтобы он отдал аромат. Влейте горячую воду или овощной бульон, закиньте в суп оставшиеся овощи. Посолите, поперчите, закиньте лаврушку. Дождитесь, когда закипит, снизьте мощность плиты, варите под крышкой 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Достаньте лаврушку. С помощью погружного блендера превратите

Оглавление

Список продуктов
Способ приготовления

Список продуктов

Картофель — 3 шт.
Кабачок (небольшой) — 1 шт.
Перец (сладкий болгарский) — 1 шт.
Луковица (средняя) — 1 шт.
Цветная капуста — 200 г
Морковь (средняя или большая) — 1 шт.
Зубчик чеснока — 1 шт.
Масло оливковое (можно взять другое растительное) — 1 ст. ложка
Питьевая вода или овощной бульон — 1 л
Приправы — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Сушеные травы (базилик, орегано) — по желанию
Свежие травы (петрушка, укроп) — для подачи

Способ приготовления

Картошку и кабачок нарежьте кубиками, а морковку с луком — полукольцами. Болгарский перец избавьте от семян и нарежьте полосками. Капусту разделите на соцветия.

В глубокой и большой кастрюле слегка обжарьте лук с морковкой до мягкости на оливковом или другом растительном масле. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и жарьте еще 30 секунд, чтобы он отдал аромат.

Влейте горячую воду или овощной бульон, закиньте в суп оставшиеся овощи. Посолите, поперчите, закиньте лаврушку. Дождитесь, когда закипит, снизьте мощность плиты, варите под крышкой 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Достаньте лаврушку. С помощью погружного блендера превратите все продукты в пюре. Если суп вышел слишком густым, добавьте чуть-чуть воды или бульона.

Попробуйте суп и при необходимости посолите, поперчите или добавьте сушеные травы. Дождитесь, пока закипит еще раз, снимите с плиты. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Можно дополнительно сбрызнуть оливковым маслом или подать с гренками.

Ранее мы рассказывали, как приготовить красный маринованный лук.