Суп Чили кон карне – это традиционное мексиканское блюдо, которое отличается своей остротой и насыщенностью. Говядина, фасоль, томаты и специи создают гармоничную композицию, которая покоряет сердца любителей острой пищи. Это идеальный вариант для холодного дня, когда хочется чего-то горячего и пикантного. 🔥 Сложность приготовления: Средней сложности
⏰ Время приготовления: 🍽️ Количество порций: 6
🥄 Калорийность на 100 г: около 180 ккал
💪🏻 Пищевая ценность (на 100 г): Для приготовление блюд и разных продуктов, использую мультиварку РЕДМОНД MC107 с надёжным и антипригарным DAIKIN® Подавайте суп горячим, украсив его свежим авокадо, сметаной и зеленью. Отлично сочетается с лепешками тортилья или хрустящим багетом. Перед подачей разогрейте его на медленном огне, добавив немного воды, если он стал слишком густым. Этот суп особенно хорош осенью и зимой, когда хочется чего-то горячего и согревающего. Приятного аппетита! 🌶️
Суп Чили кон карне – это традиционное мексиканское блюдо, которое отличается своей остротой и насыщенностью. Говядина, фасоль, томаты и специи создают гармоничную композицию, которая покоряет сердца любителей острой пищи. Это идеальный вариант для холодного дня, когда хочется чего-то горячего и пикантного.
🔥 Сложность приготовления: Средней сложности
⏰ Время приготовления:
- Подготовка: 20 минут
- Готовка: 90 минут
- Общее время: 110 минут
🍽️ Количество порций: 6
🥄 Калорийность на 100 г: около 180 ккал
💪🏻 Пищевая ценность (на 100 г):
- Белки: 12 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 14 г
Ингредиенты
- Говяжий фарш – 500 г
- Консервированная фасоль – 400 г (красная или черная)
- Томаты в собственном соку – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Острый перец чили – 1 шт. (по вкусу)
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Вода или бульон – 600 мл
- Паприка – 1 ч.л.
- Кумин (зира) – 1 ч.л.
- Орегано – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сахар – 1 ч.л. (для баланса вкуса)
- Зелень (петрушка или кинза) – для украшения
Для приготовление блюд и разных продуктов, использую мультиварку РЕДМОНД MC107 с надёжным и антипригарным DAIKIN®
Необходимое оборудование и инвентарь
- Мультиварка
- Нож
- Разделочная доска
- Мерные ложки и стаканы
- Кухонные весы (опционально)
Пошаговое приготовление
- Подготовка ингредиентов. Нарежьте лук мелкими кубиками, болгарский перец – полосками, острый перец чили – тонкими кольцами (удалите семена, если хотите уменьшить остроту). Измельчите чеснок.
- Обжарка мяса. Включите режим «Жарка» на мультиварке. Налейте оливковое масло и обжарьте говяжий фарш до золотистой корочки (около 7-10 минут).
- Добавление овощей. Добавьте к мясу лук, болгарский перец и чеснок. Продолжайте жарить еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Приправы и консервы. Выложите в чашу мультиварки томаты в собственном соку, консервированную фасоль, томатную пасту, паприку, кумин, орегано, соль, сахар и черный перец. Перемешайте все ингредиенты.
- Тушение. Залейте смесь водой или бульоном, закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 80-90 минут. За это время мясо должно стать мягким, а суп – густым и ароматным.
- Финальные штрихи. После окончания программы попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте еще соли или перца. Украсьте зеленью перед подачей.
Важные моменты приготовления:
- Если вы любите очень острое, оставьте семена в перце чили.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина или соевого соуса.
Советы от шеф-повара
- Чтобы суп получился более густым, можно добавить немного кукурузной муки или картофельного пюре.
- Если у вас нет мультиварки, этот суп можно приготовить на плите, следуя тем же шагам.
Варианты подачи
Подавайте суп горячим, украсив его свежим авокадо, сметаной и зеленью. Отлично сочетается с лепешками тортилья или хрустящим багетом.
Перед подачей разогрейте его на медленном огне, добавив немного воды, если он стал слишком густым.
Возможные вариации
- Вместо говяжьего фарша можно использовать куриный или индейку.
- Для вегетарианского варианта замените мясо на тофу или грибы.
Часто задаваемые вопросы
- Можно ли заморозить суп? Да, суп отлично переносит замораживание. Разморозьте его перед разогреванием и доведите до кипения.
- Нужен ли предварительный прогрев мультиварки? Нет, современные модели позволяют сразу начинать приготовление без предварительного прогрева.
Полезные заметки
- Чили кон карне богат белком и витаминами, что делает его отличным выбором для активного образа жизни.
- Использование свежих специй придаст супу более яркий вкус.
Сезонность
Этот суп особенно хорош осенью и зимой, когда хочется чего-то горячего и согревающего.
Особые диетические заметки
- Подходит для низкоуглеводной диеты.
- Высокое содержание белка делает его идеальным для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.
Приятного аппетита! 🌶️