Наш первый герой – Евгений Креймер
работает в одном из самых ныне популярных в Барнауле мест – крафтовый бар "Стаут Маклауд" появился в городе не так давно, но довольно быстро полюбился многим. Коктейли Евгений не делает, зато отлично разбирается в пиве, а так как сортов здесь гораздо больше, чем в магазинах, практически все покупатели обращаются к барменам этого заведения за помощью в выборе, и каждому приходится подбирать то, что подойдет именно ему.
В профессию Женя попал после армии, на работу устроился по совету друзей. Первый день выпал на 14 февраля – за несколько часов пришлось экстренно учиться всему. С тех пор прошло уже семь лет, а стоять за стойкой ему так и не наскучило.
По словам Жени, в процессе работы случается всякое, так как люди приходят с разным настроением: кого-то нужно выслушать, а кого-то вовремя отправить домой – свою норму знают далеко не все. Напомнить человеку, что "ему уже хватит", для бармена не проблема, и чаще всего с этим соглашаются и уходят, некоторые, правда, понимают не с первого раза. К счастью, таких меньшинство. Но главное правило работника бара – никогда не принимать все сказанное на свой счет. Вообще, умение общаться в общепите не менее важно, чем навыки готовки и прочего. И многие начинают работать барменами именно потому, что им интересно знакомиться и разговаривать с людьми, мизантропам в этой профессии не место.
Работать в общепите непросто. Как рассказал Денис Кутепов
довольно высок риск обмана, бармену просто могут не заплатить, поэтому желающим остаться в профессии нужно искать проверенное место. Зарплата здесь чаще всего зависит от ставки, так как чаевые в большинстве городов России давать еще не привыкли, но за хороший разговор, по признанию бармена, могут и оставить