Вывод для тех, кому лень читать. Ресторан, стилизованный под старину и под шведскость. Получилось спорно. Советовать не буду. Интереснее читать меню, чем есть.
Выбирал из двух ресторанов в средневековом стиле - "Таверна" и "У Борхарда". Первая, конечно, больше на слуху, но я зашёл и вышел - очень темно. "У Борхарда" в этом плане приятнее, плюс меню у входа с такими описаниями, что зачитаешься.
Пришёл на ужин - у входа мой любимый элемент ресторанных интерьеров, пустая стойка хостесс. Как я понял, она тут перманентно пустая (по крайней мере в день, когда я был), идти искать персонал надо дальше в зал.
Сервис, стоит найти тут живую душу, в дальнейшем был вполне душевный и гостеприимный.
Напитки - есть карельское пиво, есть настойки, но настойки почему-то только по бутылкам 0,5. Порцию импортного ликёра я могу заказать из барной карты, а настойки рюмку - нет. Я посетовал на этот грустный факт и о чудо - для меня нашлась рюмка тминной. Но есть нюанс - если 50г настойки из меню в пересчёте стоит 150₽, то 50г кюммеля мне обошлись в 300. Видимо, надбавка за... ну пусть будет за срочность.
Меню шведско-интернациональное. Не обязательно средневековое, нет игры в древность, кроме пары блюд, но об этом позже.
Гренки к пиву. Тот случай, когда пожарили кубики хлеба, потом сверху натерли сыр, чтобы он на них расплавился, но из-за "потом" сыру вообще не хватило тепла и сыр паутиной сверху отдельно, жареный хлеб отдельно. Не бог весть какая трагедия, это в буквальном смысле ситуация "под пиво сойдёт", но небрежность.
Тост скаген - изобретён конкретным поваром из Швеции, рассказывает меню. Тостовый хлеб, мелкие северные креветки, майонез. Хорошо изобретено.
Рагмунк. Подобие драников из мелко тёртый картошки с молоком, меню предупреждает, что местная версия в форме шариков. Подают с сельдью и вареным яйцом. Всё бы было хорошо, но очень странная пропорция блюда. Выглядит скорее, как порция селёдки, к которой добавили яйцо и две картофельные "фрикадельки". Они должны были быть основным его компонентом, а их всего пара, они маленькие и пресные. Или не такие уж и пресные? Но они так быстро кончились, что я не успел распробовать. Их банально мало даже для того, чтобы было чем заедать селёдку!
Артсоппа - "кусок добротной свинины, жёлтый горох и коренья". По факту гороховый суп, свинина есть, горох жёлтый, кореньев нет и нет обещанной уверенности. Перехвалили в меню - ищешь хоть какую-то в этом гороховом, да, неплохом, но совсем обычном супе, "артсоппность", а её нет. Хоть чем-то он должен запоминаться?
Грютта. "Считается чуть ли не самым старым блюдом шведской кухни". Я заинтересовался. "Именно грютту ели викинги". Я заинтригован! Несколько сортов мяса "тушатся в пряностях" и подаются... с картофелем. Я не буду рассуждать, сколько у викингов было тех пряностей (которые в ту эпоху стоили как чугунный мост), в конце концов, рагу и не было особенно пряным, просто сочные куски разного мяса в подливе. Но картошки у них точно не было. Даже Лейф Эриксон, когда доплыл до Гренландии, не нашёл там картошку. Это какая-то обескураживающая небрежность. Ну придумывает кто-то всю эту словесную красоту про викингов и древность, почему не придумать гарнир из морковки и репы? Ладно, репу, или брюкву, допустим, сложно искать. Даже просто из моркови было бы приемлемо, фудкост бы не вырос, викинги не перевернулись бы в валхалле.
Больше не хотелось испытывать терпение Одина, второе горячее простой шницель. "Чтимый ганзейским союзом". Если бы его подали с картошкой, Выборг вышел бы из ганзейского союза! Просто хороший сочный шницель в пушистой хрустящей панировке. Минимальный гарнир в виде моченых ягод.
На сладкое немецкий яблочный пирог. Как мамин бисквит с яблоками, под тминную настойку был съеден в момент.
Что получается.
Гренки 0,5 тост 1 рагмунк 0,5 артсоппа 0,75 грютта 0,75 шницель 1 пирог 1
5,5/7=0,7857
Четвёрка набралась, но остаётся ощущение небрежности при создании ресторана. Отсылки ради отсылок сгодятся в ресторане "У Дедпула и Россомахи", а тут хотелось бы, чтобы в исторических блюдах не было лютых анахронизмов, а громкие описания в меню не оборачивались пшиком.