Ватрушка по-королевски — это нежный и воздушный вариант классической ватрушки, похожий на творожный пирог или запеканку. Готовится без дрожжевого теста, а благодаря рассыпчатой основе и ароматной начинке получается невероятно вкусной.
📝 Ингредиенты:
- Для песочной крошки:
-Мука — 2 стакана (примерно 260 г)
-Сливочное масло (холодное) — 150 г
-Сахар — 100 г
-Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Для начинки:
-Творог — 500 г
-Яйца — 3 шт.
-Сахар — 150 г
-Ванильный сахар — 1 ч. л.
-Сметана — 2 ст. л.
-Крахмал (или манка) — 1 ст. л.
👨🍳 Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите всё в крошку руками или с помощью блендера.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте творог, сметану и крахмал, тщательно перемешайте до однородности. Можно использовать блендер, чтобы масса стала более гладкой.
3. Форму для выпечки (диаметром 22–24 см) смажьте маслом. Выложите половину песочной крошки, равномерно распределяя по дну. Затем залейте творожную начинку и сверху посыпьте оставшейся крошкой.
4. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте ватрушку 40–50 минут, пока верх не станет золотистым. Дайте ей остыть перед подачей, чтобы начинка хорошо схватилась.
5. Остуженную ватрушку можно посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами или полить карамелью.
Готово!
Приятного аппетита!😋
💡Интересные факты:
✅️Название "по-королевски" связано с нежной текстурой блюда, которая делает его более изысканным, чем обычные ватрушки.
✅️Это блюдо напоминает чизкейк, но отличается более рассыпчатой основой.
✅️В разных регионах России и Украины его называют "ленивая ватрушка", потому что не нужно лепить тесто отдельно.
✅️Ватрушка по-королевски вкусна как в тёплом, так и в охлаждённом виде, а на следующий день становится ещё ароматнее!