В жесткой форме раскритиковал в 2000 году «спортивные соревнования» на реке Ахтуба под эгидой самого известного тогда журнала Рыболов-элит и Рыболов в лицо главного редактора Голованова....Он согласился и потом соревнования проходили по правилам, которые ему предложил....Не варварские, тупые вылавливания стайного окуня, берша, судака или голодной щуки-мелкомерки, а вылов рекордных рыб....
Надо поймать самый крупный экземпляр в лице хищника....Все изменили тактику ловли, перешли на большие приманки и поиск трофеев....Своего рода охота....Никакого тупого, механистического вылавливания одномеров....Тут же отпускали явно не зачетные размеры....
Там вообще на день соревнования несколько рыб прошли минимальный размер для вылова....Поэтому приходили или без рыбы или сколько нужно для еды....
А то на первых «соревнованиях» лучший «спортсмен» за день наловил 150 кг щурят, которые вешались на каждый заброс....После успешного награждения улов под фанфары закопали рядом с базой, как и многие другие удачные уловы в тот день....Увезти оттуда было реально килограмм 20 рыбы....В моем понимании «спортивные умельцы» ловли мальков просто не умеют ловить рыбу....Там вес идёт на граммы, каждый через одного спешит незаметно засунуть в рот мальку кусочек свинца для весу....Не понимаю этого….
Теперь о том, что сделал с судаком….
Классика жанра из одного не маленького судака….В первой кастрюле варю овощной бульон, во второй минут 10-15 кусочки филе….
После в ней час, лучше два варить кости, голову, плавники….
Процедить и соединить в одной кастрюле с концентрированным, овощным бульоном….Положить специи по вкусу, посолить и несколько минут ещё покипятить….Разложить по емкостям филе рыбы, зелень, половинки или четвертинки яиц, морковь….
Залить бульоном, охладить и в холодильник….Получилось 5 контейнеров и тарелка….Ничего химического для застывания не сыплю….Заливное нежное, а не как деревянный, химический холодец….