📌 Этот материал – часть цикла «Ореховое дело: вся правда без скорлупы». В нём мы разбираем самые популярные орехи, их пользу, мифы и особенности. Если хочешь узнать, какие ещё орехи попали в список и стоит ли их есть, начни с вводной статьи:
🔗 Ореховое дело: вся правда без скорлупы. Разбираемся, что мы едим
Арахис – один из самых популярных «орехов» в мире. Он дешевый, вкусный, из него делают масло, пасту, добавляют в шоколад и выпечку. Но вот сюрприз: на самом деле арахис – не орех! Так что же это за продукт, и действительно ли он полезен?
🌱 Почему арахис – не орех?
Арахис – это бобовое растение, как горох или фасоль. В отличие от настоящих орехов (миндаля, грецкого, фундука), он созревает под землёй. Именно поэтому его ещё называют земляным орехом.
Но если арахис – это боб, значит ли это, что он отличается по свойствам? Да, и довольно сильно.
⚖ Польза арахиса
✅ Много белка – 25 г на 100 г, больше, чем в большинстве орехов.
✅ Полезен для сердца – содержит мононенасыщенные жиры, как в оливковом масле.
✅ Источник фолиевой кислоты – полезен для мозга и нервной системы.
✅ Долгое чувство сытости – из-за высокого содержания белка и клетчатки.
Арахис – один из немногих растительных продуктов, которые содержат ресвератрол, мощный антиоксидант, замедляющий старение.
❌ Минусы арахиса
🔸 Частый аллерген – арахис вызывает сильнейшие аллергические реакции, вплоть до анафилаксии.
🔸 Много омега-6 – избыток этих жиров может провоцировать воспаления в организме.
🔸 Риск заражения афлатоксинами – если арахис хранился во влажных условиях, в нём могут образоваться плесневые токсины.
🔸 Часто продаётся жареным и солёным – в таком виде он теряет часть полезных свойств.
🤔 Как выбрать хороший арахис?
✅ Несолёный и не жареный – так сохраняется больше пользы.
✅ Без плесени и неприятного запаха – это признак афлатоксинов.
✅ Лучше в скорлупе – так он дольше сохраняет свежесть.
🍽 Сколько можно есть без вреда?
Оптимальная порция – 20-30 г в день (примерно 30-40 ядрышек).
🎯 Итог
Арахис – не орех, а боб, но всё же это полезный и питательный продукт. Однако с ним стоит быть осторожным: из-за высокой калорийности, возможных токсинов и риска аллергии его лучше есть в умеренных количествах и выбирать только качественный.
💡 Следующий орех – пекан. Чем он отличается от грецкого, и есть ли смысл его покупать?
Анжела Богданова. Я знаю лучше.