Вегетарианская кухня часто воспринимается как нечто скучное и однообразное — так считают многие любители мяса. Но на самом деле растительная пища может быть невероятно разнообразной, насыщенной и вкусной! В этой статье мы поделимся с вами пятью простыми и аппетитными вегетарианскими блюдами, которые наверняка заставят даже самых стойких мясоедов пересмотреть свои взгляды на растительную кухню. Приготовьтесь к гастрономическому открытию!
1. Запеченные овощи с пряностями
Что нужно:
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 цукини
- Оливковое масло, соль, перец, приправы (паприка, тимьян, розмарин)
Как готовить:
Разогрейте духовку до 200 °C. Овощи нарежьте кубиками или дольками, смешайте в глубокой миске с оливковым маслом и приправами. Выложите на противень и запекайте 25–30 минут, периодически перемешивая. Эти запеченные овощи можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо. Сексапильные ароматы пряностей не оставят равнодушными даже самых привередливых!
2. Чили с черной фасолью
Что нужно:
- 1 банка черной фасоли
- 1 банка кукурузы
- 1 банка нарезанных томатов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец чили (по желанию)
- Специи: кумин, паприка, соль, перец
Как готовить:
На сковороде обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанный перец чили и готовьте еще пару минут. Затем добавьте фасоль, кукурузу и помидоры, посыпьте специями. Дайте потушиться на медленном огне 15 минут. Подавайте с тостами или рисом. Это блюдо невероятно сытное и согревающее, идеально подходит для холодного вечера.
3. Паста с томатным соусом и шпинатом
Что нужно:
- 200 г пасты (итальянский выбор)
- 1 банка томатов в собственном соку
- 200 г свежего шпината
- 2 зубчика чеснока
- Оливковое масло, соль, перец, базилик
Как готовить:
Сварите пасту до состояния "аль денте" в подсоленной воде. Пока она варится, на сковороде подогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок, добавьте томаты, посолите и поперчите, потушите несколько минут. В самом конце добавьте шпинат и хорошо перемешайте. Смешайте с пастой и подавайте горячей. Простота этого блюда впечатляет, а вкус заставит вас забыть о мясных соусах!
4. Карри с нутом и кокосовым молоком
Что нужно:
- 1 банка нута
- 1 банка кокосового молока
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Специи: куркума, кумин, кориандр, соль, перец
Как готовить:
На сковороде обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте специи и обжаривайте еще 1–2 минуты, чтобы они раскрылись. Затем добавьте нут и кокосовое молоко, доведите до кипения и готовьте на медленном огне 15 минут. Это блюдо прекрасно подавать с рисом или лепешками. Нежный аромат и вкус карри сделают это блюдо как никогда привлекательным!
5. Грибы, фаршированные сыром и зеленью
Что нужно:
- 10 крупных шампиньонов
- 150 г фета или другого сыра
- Пучок укропа и петрушки
- Чеснок, оливковое масло, перец
Как готовить:
Удалите ножки грибов и нарежьте их. В глубокой миске смешайте нарезанные ножки, измельченный сыр, зелень и чеснок. Начините шляпки грибов получившейся яркой начинкой. Далее выложите грибы на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 15 минут при 200 °C. Эти грибочки — великолепная закуска, которая будет вкусна как горячей, так и холодной!