Пирожные Шу – это классический французский десерт, который радовал людей на протяжении многих лет. Хрустящие снаружи и воздушные внутри, эти пирожные станут восхитительным угощением как для праздника, так и для повседневного чаепития. В этой статье я поделюсь с вами секретами приготовления пирожных Шу в домашних условиях.
Ингредиенты для теста
Для того чтобы приготовить тесто для пирожных Шу, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 мл воды
- 100 г сливочного масла
- 150 г муки
- 4 яйца
- 1 щепотка соли
Ингредиенты для крема
Крем можно приготовить на основе заварного или сливочного крема. Я предлагаю вам простой рецепт заварного крема:
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 4 яйца
- 40 г муки
- 1 ч.л. ванильного сахара
Приготовление теста для пирожных Шу
- Заваривание теста: В кастрюлю налейте воду, добавьте сливочное масло и щепотку соли. Доведите до кипения. Затем, постепенно всыпайте муку и энергично перемешивайте тесто ложкой до получения однородной массы. Варите тесто еще 2-3 минуты на среднем огне.
- Добавление яиц: Снимите тесто с огня и дайте ему немного остыть. Постепенно добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто должно стать гладким и эластичным.
- Формирование пирожных: Предварительно разогрейте духовку до 200°C. На противень, выстланный пергаментной бумагой, выкладывайте тесто с помощью кондитерского мешка. Формируйте небольшие круглые или овальные пирожные, оставляя между ними расстояние.
- Выпечка: Выпекайте пирожные Шу в разогретой духовке около 25-30 минут до золотистой корочки. После выпечки не открывайте духовку сразу – дайте пирожным немного охладиться внутри, чтобы они не осели.
Приготовление заварного крема
- Смешивание ингредиентов: В одной кастрюле смешайте молоко, сахар и ванильный сахар, доведите до кипения. В отдельной миске взбейте яйца с мукой до однородной массы.
- Загустение крема: Постепенно добавляйте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Затем переливайте полученную массу обратно в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая.
- Охлаждение крема: После загустения снимите кастрюлю с огня и дайте крему полностью охладиться, накрыв его пленкой, чтобы предотвратить появление корочки.
Сборка пирожных Шу
Когда пирожные охладятся, а крем станет комнатной температуры, аккуратно разрежьте пирожные пополам и начните фаршировать их кремом с помощью кондитерского мешка. После этого накройте верхней частью и, при желании, можно слегка посыпать сахаром.
Заключение
Пирожные Шу – это замечательное угощение, которое легко приготовить в домашних условиях. Следуя моим рекомендациям, вы порадуете себя и близких вкусным сладким десертом. Не бойтесь экспериментировать с начинками, добавляя шоколад, фрукты или орехи. Приятного аппетита!