📌 Этот материал – часть цикла «Ореховое дело: вся правда без скорлупы». В нём мы разбираем самые популярные орехи, их пользу, мифы и особенности. Если хочешь узнать, какие ещё орехи попали в список и стоит ли их есть, начни с вводной статьи:
🔗 Ореховое дело: вся правда без скорлупы. Разбираемся, что мы едим
Кешью – один из самых популярных орехов. Он вкусный, нежный, идеально сочетается с солёными и сладкими блюдами. Но вот странность: в продаже нет сырых кешью. Почему их нельзя есть прямо с дерева, и правда ли, что этот орех не такой уж полезный?
🥜 Что не так с кешью?
Кешью – это не совсем орех, а семя плода кешью-яблока, которое растёт в тропиках. Сами фрукты скоропортящиеся и в пищу почти не используются, а вот семена стали мировым деликатесом.
Но вот в чём подвох: между скорлупой и ядром кешью содержится карденолидная смола, похожая на яд плюща. Она может вызывать сильные ожоги кожи и слизистых. Поэтому кешью всегда обрабатывают паром или жарят, чтобы убрать токсичные вещества.
Так что сырых кешью не существует – даже те, что продаются под этим названием, уже прошли термообработку.
⚖ Польза кешью
✅ Много белка – 18 г на 100 г, хороший источник растительного белка.
✅ Железо и медь – помогают поддерживать уровень энергии и укрепляют иммунитет.
✅ Полезен для костей – содержит магний и фосфор.
✅ Поддерживает здоровье кожи – благодаря ненасыщенным жирам.
❌ Минусы кешью
🔸 Высокая калорийность – 553 ккал на 100 г, можно легко переборщить.
🔸 Много углеводов – в отличие от других орехов, кешью содержит больше углеводов, что не всегда хорошо для низкоуглеводных диет.
🔸 Риск аллергии – кешью может вызывать реакции, особенно у тех, кто чувствителен к другим орехам.
🔸 Фитиновая кислота – снижает усвоение минералов, если есть слишком много.
🤔 Как выбрать хорошие кешью?
✅ Светлый цвет – тёмные пятна могут указывать на плохое качество.
✅ Без посторонних запахов – старые орехи пахнут прогоркло.
✅ Цельные ядра – ломаные кешью быстрее портятся.
🍽 Сколько можно есть без вреда?
Оптимальная порция – 20-30 г в день (примерно 15-20 орехов).
🎯 Итог
Кешью – вкусный, питательный и полезный орех, но с нюансами. Его нельзя есть сырым из-за токсичных веществ, а высокая калорийность делает его потенциально «опасным» для фигуры. В меру – отличный выбор, но переедать не стоит.
💡 Следующий орех – фисташки. Почему они такие дорогие?
Анжела Богданова. Я знаю лучше.