Часто можно наблюдать много информации касательно того, что высокий холестерин - один из самых главных врагов нашего организма. И что если регулярно переесть 1 или 2 куриных яйца или перебирать со сливочным маслом, то с течением времени будут серьезные проблемы. Давайте разбираться, так ли это!?
Что такое холестерин?
Холестерин – это жироподобное вещество (липид), которое содержится во всех клетках организма. Он необходим для нормального функционирования клеток, синтеза гормонов, витамина D и желчных кислот, участвующих в переваривании жиров. Несмотря на свою важность, избыточный уровень холестерина может привести к серьезным заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Виды холестерина и их функции
Холестерин не растворяется в крови, поэтому он транспортируется в организме с помощью белков-липопротеинов. Выделяют три основных типа липопротеинов:
1. Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) – "плохой" холестерин
ЛПНП – это частицы, переносящие холестерин из печени к клеткам, где он используется для создания мембран, синтеза гормонов и витамина D. Однако, если уровень ЛПНП в крови слишком высокий или частицы ЛПНП имеют плотную структуру, они начинают откладываться на стенках сосудов, вызывая воспаление и приводя к атеросклерозу. Именно этот"плохой" холестерин формирует "пластырь" на поврежденной стенке сосудов.
- Основной транспорт холестерина в организме, переносящий холестерин из печени в кровь и клетки.
- При избытке ЛПНП могут накапливаться на стенках сосудов, образуя атеросклеротические бляшки, которые приводят к сужению артерий и увеличивают риск инфаркта и инсульта.
- Повышенные уровни ЛПНП часто связаны с неправильным питанием, ожирением и недостаточной физической активностью.
2. Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) – "хороший" холестерин
ЛПВП представляют собой небольшие плотные частицы, состоящие из белков и жиров. Они собирают избыточный холестерин из клеток и кровеносных сосудов, транспортируя его в печень, где он перерабатывается или выводится из организма.
- Переносят излишки холестерина из сосудов обратно в печень, где он перерабатывается.
- Высокий уровень ЛПВП снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая отложение холестерина в артериях.
- Физическая активность и здоровый рацион способствуют увеличению уровня ЛПВП.
3. Триглицериды
Триглицериды – это тип жиров (липидов), которые содержатся в крови и служат основным источником энергии для организма. Они поступают из пищи и также могут синтезироваться в печени. Избыток триглицеридов накапливается в жировых клетках, а при необходимости организм расщепляет их и использует как топливо.
- Еще один вид жиров в крови, который используется организмом в качестве источника энергии.
- Высокий уровень триглицеридов в сочетании с высоким ЛПНП и низким ЛПВП увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Повышенные триглицериды часто связаны с избыточным потреблением углеводов, алкоголя и малоподвижным образом жизни.
Вроде бы, до этого момента большинство людей, так или иначе, владели данной информацией. Но вот дальнейший материал - практически никогда не учитывается и не упоминается.
Типы холестерина: А и Б
Помимо стандартного деления холестерина на липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и высокой плотности (ЛПВП), учёные выделяют два типа частиц ЛПНП: тип A и тип B. Эти два типа имеют разное влияние на организм и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Холестерин типа A – это большие и "пушистые" частицы липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые считаются менее вредными для сердечно-сосудистой системы. В отличие от холестерина типа B (мелкие и плотные частицы ЛПНП), тип A реже проникает в стенки сосудов и вызывает воспаление.
- Не оседает на стенках сосудов – из-за своего большого размера частицы типа A менее подвержены окислению и реже вызывают образование атеросклеротических бляшек.
- Не приводит к воспалению – в отличие от мелких частиц типа B, которые легко окисляются и запускают воспалительный процесс.
- Присутствует у здоровых людей – высокий уровень холестерина типа A чаще встречается у людей с активным образом жизни и правильным питанием.
Холестерин типа B – это мелкие, плотные частицы липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Они обладают высокой атерогенностью, то есть легко проникают в стенки сосудов, окисляются и вызывают воспаление, что может привести к образованию атеросклеротических бляшек, сужению сосудов и повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний.
- Опасны для сосудов – из-за малого размера они легко проникают в стенки сосудов, окисляются и вызывают воспаление, приводящее к образованию атеросклеротических бляшек.
- Связаны с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний – инсульт, инфаркт, гипертония.
- Часто встречаются у людей с метаболическими нарушениями – избыточным весом, диабетом 2 типа и инсулинорезистентностью.
Но как же понять, какой тип ЛПНП преобладает у Вас, стоит ли переживать и что делать с высоким холестерином тем, кто только переходит на кето? Действительно, у тех, кто начинает низкоуглеводную диету, часто наблюдаются повышенные значения общего холестерина и врач может вообще начать бить тревогу. Но стоит ли!?
Если у вас низкие триглицериды и высокий ЛПВП, то преобладает тип А.
А если у вас высокие триглицериды и низкий ЛПВП, то преобладает тип В.
А теперь давайте посмотрим, какие продукты повышают ЛПНП типа А и типа Б.
Тип А:
✅ Полезные жиры:
- Оливковое масло (extra virgin)
- Авокадо
- Орехи (грецкие, миндаль, макадамия)
- Жирная рыба (лосось, сардины, скумбрия)
✅ Качественные белки:
- Рыба и морепродукты
- Мясо (курица, индейка, говядина травяного откорма)
- Яйца (включая желток)
- Ферментированные молочные продукты (греческий йогурт, кефир)
✅ Клетчатка и антиоксиданты:
- Овощи (брокколи, шпинат, капуста)
- Ягоды (черника, малина, клюква)
- Бобовые (нут, чечевица)
Тип Б
❌ Рафинированные углеводы и сахар:
- Белый хлеб, выпечка, сладости
- Газированные напитки, пакетированные соки
- Фастфуд и полуфабрикаты
❌ Трансжиры и промышленные масла:
- Маргарин, спреды
- Фастфуд, картофель фри
- Чипсы, крекеры, печенье с гидрогенизированными маслами
❌ Обработанные мясные продукты:
- Колбасы и сосиски
- Консервы с добавленными жирами
- Жирное переработанное мясо (например, некоторые виды фастфуда)
Дело в том, что наш организм производит около 3000 мг холестерина в день. Это приличное количество, которое эквивалентно (ВНИМАНИЕ!) содержанию холестерина в 14 куриных яйцах или 500 г сливочного масла. Поэтому, если вы переживаете, что переберете с каким то продуктом, знайте, если есть больше пищи с холестерином, его образование организмом просто уменьшается. А уж какой тип ЛПНП будет преобладать в вашей рационе - будет зависеть и ваше здоровье. А если у вас инсулинорезистентность или диабет 2-ого типа, то для вас эта информация может иметь колоссальное значение. Но что удивительно, продукты на здоровой кето диете соответствуют продуктам с преобладанием ЛПНП типа А. Совпадение!? Не думаю...
Друзья, если вам интересно, то чем я занимаюсь и моя деятельность - подписывайтесь на канал. Дальше будет интересней.
Но а если вам необходима консультация по нутрициологии - то вы можете связаться со мной по контактам, указанным в описании канала.