Представьте ситуацию: вы готовите праздничный ужин и не можете решить, что подать на гарнир - картофельное пюре или гратен. Оба варианта хорошие, но выбрать что-то одно кажется невозможным. А что, если объединить их в одном блюде? Это не только возможно, но и невероятно вкусно!
Почему стоит попробовать это блюдо?
Этот рецепт сочетает в себе два классических гарнира: снизу - нежное и воздушное картофельное пюре, сверху - хрустящий и ароматный гратен. Внешне блюдо выглядит впечатляюще, а вкус получается превосходным. И самое главное - готовится оно довольно просто, даже если вы готовите не очень часто.
Ингредиенты:
Для картофельного пюре возьмите 6 крупных картофелин, очистите их и порежьте на четвертинки. Также подготовьте 3 столовые ложки соли, полстакана холодного сливочного масла, щепотку перца, три четверти стакана молока и 120 граммов твердого сыра, натёртого на тёрке.
Для слоя гратена понадобятся 4 крупные картофелины, очищенные и порезанные пополам, 2 чайные ложки соли, свежемолотый чёрный перец по вкусу, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 60 граммов сыра (того же, что и для пюре) и полстакана тёртого пармезана.
Пошаговый рецепт:
Сначала разогрейте духовку до 230 градусов и смажьте форму для запекания маслом.
1. Для пюре положите картофель в кастрюлю, добавьте соль и залейте водой так, чтобы она покрывала картофель на 5 сантиметров. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким, но не начнет разваливаться. Слейте воду, верните картофель в кастрюлю и разомните его.. Добавьте масло, соль и перец, продолжайте разминать до однородности. Влейте молоко, добавьте сыр и тщательно перемешайте. Выложите пюре в форму, разровняйте поверхность и посыпьте солью и перцем.
2. Для слоя гратена нарежьте картофель тонкими ломтиками, толщиной около 3 миллиметров. Выложите ломтики веером поверх пюре, слегка наклоняя их. Повторите с остальными ломтиками картофеля, чтобы покрыть всю поверхность. Посыпьте картофель солью, смажьте маслом, равномерно посыпьте сыром.
3. Запекайте в духовке около 1 часа, пока верхний слой не станет мягким при прокалывании ножом.
Советы для идеального результата
Если картофель слишком крупный, можно использовать меньше ломтиков, чтобы покрыть всю поверхность. Для более насыщенного вкуса добавьте в пюре немного чеснока или зелени. Подавайте блюдо горячим, чтобы насладиться контрастом текстур: нежным пюре и хрустящим гратеном.
Этот рецепт - идеальное решение для тех, кто не может выбрать между пюре и гратеном. Он подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного ужина в кругу семьи. Попробуйте - и вы точно не пожалеете!
А вы любите экспериментировать с гарнирами? Делитесь своими идеями в комментариях!