Плов – это одно из самых популярных и любимых блюд восточной кухни. Его насыщенный вкус и аромат делают его идеальным выбором для семейного ужина или праздничного стола. В этой статье я поделюсь с вами рецептом классического плова, который обязательно понравится вам и вашим близким.
Ингредиенты
Для приготовления плова вам понадобятся следующие ингредиенты:
· Рис– 500 г
· Мясо (баранина или говядина) – 500 г
· Морковь– 300 г
· Лук репчатый – 2 штуки
· Чеснок– 1 головка
· Растительное масло – 100 мл
· Зира– 1 чайная ложка
· Барбарис– 1 чайная ложка
· Соль и перец – по вкусу
· Вода– 1 литр
Подготовка ингредиентов
1. Рис: Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в холодной воде на 30 минут.
2. Мясо: Нарежьте мясо небольшими кусочками.
3. Морковь: Нарежьте морковь тонкой соломкой.
4. Лук: Нарежьте лук полукольцами.
5. Чеснок: Очистите головку чеснока, оставив зубчики целыми.
Приготовление плова
1. Разогрев масла: В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
2. Обжарка лука: Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавление мяса: Добавьте кусочки мяса к луку и обжаривайте до образования румяной корочки.
4. Добавление моркови: Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.
5. Добавление специй: Добавьте зиру, барбарис, соль и перец. Тщательно перемешайте.
6. Добавление воды: Влейте воду в казан, чтобы она покрыла мясо и овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне около 30 минут.
7. Добавление риса: Слейте воду с риса и равномерно распределите его поверх мяса и овощей. Не перемешивайте.
8. Добавление чеснока: Вставьте головку чеснока в центр риса.
9. Варка плова: Добавьте воду, чтобы она покрыла рис на 1-2 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и варите плов около 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду.
10. Отдых плова: Снимите казан с огня и дайте плову настояться под крышкой еще 10-15 минут.
Подача
Перед подачей аккуратно перемешайте плов, чтобы мясо и овощи равномерно распределились по всему блюду. Подавайте плов горячим, украсив свежей зеленью по желанию.
Плов идеально подходит для семейных ужинов и праздничных застолий. Он не только вкусный, но и очень сытный, дарит ощущение уюта и тепла. Аромат свежеприготовленного плова, который наполняет дом, создаёт атмосферу праздника и радости.